طريقة صحية لقلي الباذنجان المقرمش بخلطة لذيذة وبدون ما يمتص زيت

يعد الباذنجان من الخضراوات التي عندما يتم قليها تمتص زيت كثيرا وهذا الشيء قد يصيب الإنسان بعدة أمراض خطيرة كأمراض القلب، فقد توجد العديد من الوصفات التي يتم عملها بإستخدام الباذنجان ومن ضمن هذه الوصفات هي وصفة الباذنجان المقلي أو صينية الباذنجان بالبشاميل واللحمة المفرومة أو الباذنجان المحشي، ولكن الأكلة الأكثر تناولا والتي يعشقها جميع الناس هي وصفة الباذنجان المقلي حيث أنها تعتبر من الأكلات الشعبية والتي يمكن تجهيزها في أسرع وقت ولكنه يمتص زيت ولحل هذه المشكلة يمكننا أن نقوم بقليه، ولكن نضعه في خلطة فهذه الخلطة تجعله لا يمتص زيت كثير.

مكونات قلي الباذنجان بدون أن يمتص زيت

من أكثر أنواع الخضراوات شعبية والأكثر تناولا هو الباذنجان حيث أن من الممكن أن نقوم بالعديد من المأكولات المختلفة ويكون أساسها الباذنجان، ولكن الأكلة التي يعشقها أغلبية الناس ويحبون تناولها كثيرا هو الباذنجان المقلي ولكنه من الأكلات التي تحتوي على زيت كثير وهذا يسبب ضرر لصحة الإنسان ففي هذا المقال نقدم طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون أن يمتص زيت.

• كيلو واحد من الباذنجان الرومي.
• ملح على حسب الرغبة.
• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
• كمية قليلة من الماء.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.

طريقة عمل قلي الباذنجان بدون أن يمتص زيت

• نقوم أولا بغسل الباذنجان ويتم تقطيع الجزء العلوي منه ثم قومي بتقطيع الباذنجان على شكل دوائر أو حلقات ونضعه في صينية كبيرة ونضيف إليه رشة من الملح.
• ونترك الباذنجان بهذه الطريقة لمدة ساعتين أو أكثر وبعد ذلك يتم تجهيز وعاء عميق ونضع به كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض ونضيف إليه ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ثم نضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون وربع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
• ونقوم بإضافة ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا وملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكينج بودر ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها.
• ثم قومي بوضع كمية قليلة من الماء مع الإستمرار في العجن للحصول على عجينة سائلة قليلا ونحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت.
• وعند تسخين الزيت نضع شرائح الباذنجان في الخلطة ثم نضعها في الزيت ونتركها حتى يكون لونها ذهبي ومقرمش ويتم إخراجه ووضعه في طبق به مناديل لإمتصاص كمية الزيت.