طريقة عمل اللحمة الشاكرية وطاجن البامية ياللحمة الضاني الشهية

اللحمة من أهم وجبات الطعام التى يفضلها الكثير من الناس لذلك تبحث عنها ربات البيوت عن طرق تحضير عديدة ومتنوعة لعمل اللحم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف عن طريقة جديدة لعمل اللحم الشاكرية اللذيذة والرائعة.

مكونات الشاكرية باللحم:

• 1 كيلو جرام لبن الرائب.
• نصف كيلو لحم مقطع قطع متوسطة.
• ١٠٠ جرام لية خروف مقطعة إلي قطع صغيرة.
• بيضة.
• 1 ملعقة نشا ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة كبيرة.
• 2 عود قرفة.
• 4 حبات هيل.
• 2 لتر ماء.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع اللحمة واللية ووضعهم على النار مرتفعة ووضع البصلة مقطعة إلي أنصاف وأعواد القرفة وجبات الهيل ونقوم بتغطية الوعاء وتركه على النار.
2. تركه حتي يغلي ونقوم بإزالة زفارة اللحم ونقوم بخفض درجة الحرارة وتركه حتي يستوي اللحم، لمدة 45 دقيقة ونقوم ويوضع الملح، ونتركه لمدة 5 دقائق.
3. بعد تسويه اللحم نقوم الآن بوضع اللبن في وعاء ثم نضيف عليه البيضة وكمية النشاالتى تم اذابتها فى بربع كوب ماء ونضيف الملح ونقلبهم.
4. نقوم بإحضار وعاء ووضع اللبن على النار على درجة حرارة عالية والإستمرار بالتقليب حتي أن يغلي اللبن.
5. بعد أن يتم غليان اللبن نقوم بالتوقف عن التقليب ونقوم بوضع 2 كوب من مرقة اللحم على اللبن ونقوم بوضع قطع اللحم لمدة 8 دقائق على درجة حرارة ونقوم بوضع فلفل الأسود على اللبن وتقليبه ونقوم بوضعه في أطباق التقديم وتقديمه ساخنا من الأرز الأبيض.

مكونات طاجن البامية باللحم الضاني:

• نصف كيلو اللحم الضاني.
• نص كيلو بامية.
• نص كيلو طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• بصلة.
• جزرتين.
• 2 عود كرات.
• 4 أوراق غار.
• نص ملعقة صغيرة بهارات للحمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• رأس كامل ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• نص ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة مرق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة السمن.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع السمن، والثوم، ووضعها على النار ونضع فيها حبات البامية والبصل وتقليبهم.
2. الآن نقوم بتحضير اللحم ونقوم بسلقه في ماء مغلي على النار ثم نقوم بإضافة الجزر إليه، ثم نضيف كل من البصل والقليل من الكرات وورق الغار، ونحضر بهارات اللحم ونضيفها إلي اللحم، والفلفل، وملح، والهيل.
3. بعد تسويه البامية نقوم بوضع الطماطم، وصلصة الطماطم على البامية، نقوم بوضع لها التوابل، الملح، والفلفل، والكمون، ومرق اللحم.
4. وتركها على النار حتي تتجانس المكونات وتثقل صلصة الطماطم.
5. نقوم بتقطيع اللحمة الناضجة على البامية نقوم بوضع الطاجن ثم نقوم بتقطيع الليمون الى شرائح ونقوم بإضافتها على وجه الطاجن.
6. ونقوم بوضع الطاجن في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 ونخرجه ومقدمه ساخنة.