طريقة عمل طاجن العكاوي اللذيذ للتنويع في أطباق إفطار رمضان للأسرة

طريقة عمل طاجن العكاوي ، تعد العكاوي نوع من أنواع الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ولكن يجهل الكثير من ربات البيوت الطريقة الصحيحة لإعدادها وتقديمها على المائدة، وذلك من أجل التنويع في سفرة الإفطار الرمضانية، وهي نوع من الاطباق المصرية التي تشتهر في الكثير من المناطق، ويتميز طبق العكاوي بالعديد من المميزات الكبرى، نظرًا لاحتواءه على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الإنسان، فخي تعد مصدرًا رئيسيًا جيدًا للبروتين والحديد، وتحتوي على كمية مناسبة من الأحماض الامينية التي تتواجد في اللحوم والتي يحتاج إليها الجسم، ولذلك فهي وجبة مناسبة للجميع، يمكن إعدادها كأحد الأطباق الجانبية وأيضًا كطبق رئيسي للأسرة.

طريقة عمل طاجن العكاوي

أوضح العديد من الشيفات أن الطريقة الصحيحة التي يمكن عن طريقها تنظيف العكاوي هي غسلها بالماء الجاري بصورة جيدة، ثم فركها بالملح والخل من كافة جوانبها، وإعادة غسلها بالماء الجاري مرة أخرى، وتقطيعها حسب الرغبة، ثم وضع إناء في الكثير من الماء على النار وغلها به للتخلص من أي شوائب، ثم إخراجها من الماء والبدء في تحضيرها بالطريقة المرغوبة بها.

ويمكن إعداد طاجن العكاوي عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 500 جرام من العكاوي.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• معلقة من الشطة.
• نصف معلقة من الزعتر.
• ورق لورا.
• حبهان حسب الرغبة.
• معلقة من الملح.
• معلقتين من السمن.
• بصلة مبشورة.
• طماطم مقطعة.

خطوات تحضير العكاوي

• يجب أولًا تنظيف العكاوي جيدًا بالطريقة السابقة، وبعدها في إناء على النار تضاف نصف كمية البهارات المطلوبة وتترك حتى تغلي ويوضع بها العكاوي.
• يزال الريم الأبيض الذي يظهر فوق العكاوي كما هو الحال في باقي أنواع اللحوم من أجل التخلص من أي زفارة تنتج من اللحوم.
• في مقلاة على النار يوضع الزيت ويقطع البصل إلى شرائح ويوضع بداخل المقلاة أيضًا مع التقليب جيدًا حتى يتغير لون البصل.
• أيضا تضاف باقي كمية البهارات المتواجدة، مع تقليب البصل معها للحصول على المذاق المتكامل اللذيذ.
• تضاف العكاوي التي تم سلقها في كمية من الماء مع نصف التوابل إلى المقلاة، وبعدها تضاف الطماطم المفرومة، ويخلط الجميع جيدًا.
• توضع كافة المكونات السابقة في طاجن من الفخار أو البيركس حسب الرغبة، مع كمية قليلة من الشوربة.
• يوضع الطاجن بداخل الفرن مع التحمير حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.