طريقة تحضير الكبدة والقوانص في المنزل

طريقة تحضير الكبدة والقوانص في المنزل، قوانص الدجاج هي الجزء الداخلي من الدجاج ، أي أنها القلب والمعدة والكبد للدجاج ، وتسمى كل هذه الأجزاء قوانص الدجاج. نظف حوصلات الدجاج بالليمون والملح ، وأفرغ ما بداخلها وتخلص من الطبقة الدهنية عليها ، وانقعها في الماء لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة. يضاف اليها الماء والملح والليمون والخل. تأتي الحوصلات مع العديد من الأنظمة الغذائية ، مثل: الكبد والقلب. تساعد الحوصلات في علاج فقر الدم لأنها غنية بالحديد.

طريقة تحضير الكبدة والقوانص

• اغسل الكبد والحوصلة جيدًا وانقعها في الماء والخل لمدة نصف ساعة.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر وضعيها على النار ، أضيفي جزء من شرائح البصل وقلبي حتى تذبل..
• نقطع الحوصلة والكبد إلى قطع متوسطة الحجم ، وفي وعاء آخر نضع باقي البصل فيها ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات معًا.
• يُضاف الكبد والحوصلة إلى البصل المقلي بالسمن ، ثم يُحرّك ويُضاف الثوم المفروم ويُحرّك حتى يصبح لونه بنيّاً.
• نضيف شرائح الفلفل الملون ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ثم نغطيها حتى تنضج. يتبل الكبد والحوصلة بالملح والفلفل الأسود والكمون ويقدم.

عمل طبق الكبد والقوانص مع البصل

• اغسل الكبد والقوانص جيدًا عن طريق إزالة قشر الحوصلات التي تحتوي على دهون ، ثم اغلي الحوصلات بالماء لمدة تسع دقائق.
• نقطع الكبد والدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها جانبًا.
• نقطع الفلفل الأخضر والبصل الحار وغير الحار إلى شرائح.
• نضع كمية الزيت في إناء ونضعها على الغاز ، ثم نضيف شرائح البصل والفلفل الأخضر إلى الزيت ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
• نضيف كمية الفلفل والملح ، ثم نضيف كمية الحوصلة وكبد الدجاج إلى الخليط السابق ونقلب جيداً ، ثم نترك المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• قدمي الكبد والقوانص ، يقدم مع أرز أبيض وبطاطا مقلية مع اللبن أو سلطة الطحينة.

تحضير كبد وقوانص الدجاج مع البصل

• سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. ثم يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
• يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة ، ثم يُضاف الحوصلة وشرائح الفلفل الملون ويُقلى لمدة 3 دقائق.
• يُضاف الجزر والماء والفلفل الأسود والملح والهيل والقرفة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
• يضاف الكبد في النهاية لأنه ينضج بسرعة ويترك ليلين.
• ضعي الكبد والحوصلة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق الكزبرة الطازجة والبقدونس.
• تقدم مع أرز أبيض أو خبز عربي.