كنافة المج التركية بالمكسرات والقشطة بأسهل طريقة

كنافة الفنجان من أفضل طرق تشكيل الكنافة والتي تعطيكي كمية كبيرة جدا من الكنافة تبهرين بها أفراد أسرتك وضيوفك في شهر رمضان الكريم، فمن ربع كيلو كنافة فقط يمكنك عمل ما يزيد عن خمسة عشر قطعة من الكنافة، واليوم سوف أقدم لكي طريقة عمل كنافة الفنجان بالفستق بكل سهولة.

مكونات تحضير كنافة الفنجان بالفستق:

• ربع كيلو من الكنافة
• ربع كوب من السكر البودر.
• ربع كوب من السمنة الذائب.
• فنجان صغير.

لحشو كنافة الفنجان نحتاج إلى:

• فستق حلبي ناعم للتزين.
• كوب كبير من الفستق المفروم.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ماء زهر أو فانيليا.
• ربع كوب صغير من الزيت.

لشربات الكنافة نحتاج إلى:

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• فانيليا.

طريقة تحضير كنافة الفنجان بالفستق:

تتبع الخطوات لعمل كنافة المج بكل سهولة.

1. أولا يجب أن تكون الكنافة مجمدة في الفريزر، ثم نخرجها ونقوم بتكسيرها بكل سهولة بالأيدي أو بالكبة.
2. ثم نقوم بوضع الكنافة في محضر الطعام ونقوم بفرمها فرما ناعما.
3. نضع الكنافة في وعاء ونضع عليها ربع كوب من السكر البودر ونقوم بتقليب الكنافة مع السكر جيدا.
4. نسكب ربع كوب من السمنة المذابة ونقوم بمزج الكنافة مع السمنة جيدا حتي تتغلف الكنافة بالسمن جيدا.
5. في وعاء نقوم بوضع الفستق المفروم ونضيف له ملعقة كبيرة من جوز الهند.
6. ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من السمنة الذائبة وماء زهر ثم نقوم بمزجهم جيدا.

1. ويمكنك إستخدام أي نوع من المكسرات الأخرى حسب المتوفر.
2. نقوم بإحضار صينية الخبز ونقوم بدهنها جيدا بالسمن الذئبة أو الزيت.
3. نحضر فنجان قهوة ونقوم بمسحه بالزين ونضع داخله إسترتش بلاستيكي لسهولة خروج الكنافة من الفنجان.
4. ثم نقوم بوضع الكنافة في جوانب الفنجان ووسطه مع الضغط عليها جيدا.
5. نقوم بوضع الحشوة في المنتصف ونضع فوها كنافة ونقوم بالضغط عليها جيدا.
6. نخرج الكنافة من الفنجان بواسطة الإسترتش البلاستيكي بكل سهولة.
7. نعمل كل كمية الكنافة ونضعها في الصينية بعيدا عن بعض حتى نضمن تسوية جيدة للكنافة.
8. ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تنضج وتأخد اللون الذهبي.
9. نخرجها ويتم وضع الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
10. نرش الفستق الناعم فوقها للتزين وتقدم.
11. ولعمل شربات الكنافة البارد نقوم بإحضار إناء ونضع به السكر والماء ونرفعه على النار.
12. عند الغليان نضيف له عصير الليمون والفانيليا ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.

كما يمكن حشو كنافة المج بالكاسترد والمكسرات تتبع الخطوات كما يلي:-

1. لتجهير الحشوة نقوم بوضع لتر حليب (أو حسب الكمية المطلوبة)، ونضيف له 3 معالق سكر كبيرة و3 معالق كاسترد بودر ونقلب على البارد حتى تمتزج المكونات معاً.
2. نقلب المكونات على البارد وبعدما تمتزج نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط.
3. اذا حدث تكتلات في الخليط نقوم بضربه في الخلاط.
4. نحضر المج ونضع به مقدار من الكنافة ونزيد الحواف حتى لا يخرج الكاسترد.
5. نضع ملعقة صغيرة من الكاسترد ونضع فوقه كنافة ونضغط بهدوء ونرص الكنافة في الصينية وندخلها الفرن.
6. وفور خروجها نسكب الشربات البارد ونزين بالمكسرات المجروشة.

مكونات عمل الكنافة بالمكسرات:

تتبع مكونات ومقادير عمل الكنافة اللذيذة بالمكسرات.

• نصف كيلو كنافة.
• ربع كوب سمنة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• كيس فانيليا.
• مكسرات حسب المتوفر.
• زبيب وجوز الهند.
• شربات حلوى بارد.

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات:

في الأسطر الأتية سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالمكسرات تتبع الخطوات الأتية كما يلي:-

1. أولاً نقوم بوضع الكنافة في الفريزر لمدة 3 ساعات ثم نتكسيرها
2. نضيف لها السمنة المذابة وأيضاً السكر البودرة والفانيليا ونقلب لحين أمتزاج المكونات.
3. نحضر صينية وندهنها بالسمنة ونضع طبقة من الكنافة.
4. نقوم برص المكسرات والزبيب وجوز الهند ثم نضع باقي الكنافة بشكل متساوي.
5. ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل حتى تنضج وتأخد لون ذهبي.
6. وبعد خروجها نسكب الشربات البارد، وتقدم وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل الكنافة بالكاسترد:

• كيلو كنافة.
• 3 معالق سكر(للكاسترد).
• 3 معالق كاسترد بودرة.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 3 معالق كبيرة سمنة.
• 3 معالق كبيرة زبيب.
• ربع كوب جوز هند ناعم.
• ربع كوب سكر بودرة.
• ملعقة فانيليا.
• شربات حلوى بارد(قطر).

طريقة تجهيز الكنافة بالكاسترد:

1. أولاً لمي نقوم نتكسير الكنافة بسهولة  ندخلها الفريزر قبل الإستخدام بساعتين حتى تتجمد، ثم نضعها في الكبة ونقوم بفرمها ناعم.
2. نضيف السمنة المذابة في وعاء وعليه وربع كوب سكر بودرة والكنافة ونقلبهم معاً.
3. ثم نقوم نتحضير الكاسترد، في وعاء على النار نضع الحليب والكاسترد والسكر والفانيليا ونمزج المكونات على البارد جيداً ثم نرفعها على نار هادئة حتى يثقل الكاسترد.
4. في صينية وندهنها بالسمنة ونضيف نصف مقدار الكنافة ونضغطها بشكل متساوي ثم نضع الكاسترد الممزوج بالحليب
5. ونضع له الزبيب وجوز الهند المبشور ثم نضع باقي كمية الكنافة وضغطها بتساوي.
6. وندهن الوجه سمنة وندخلها فرن ساخن حتي تنضج وتأخد لون.
7. ننزل عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن.
8. يجب أن يكون الفرن ساخن قبل دخول صينية الكنافة للحصول نتائج أفضل.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة:

1. نقوم أولاً بفرم الكنافة بعد أن تتجمد في الفريزر.
2. نحضر القشطة، نضع في وعاء الحليب وعليه 3 معالق سكر و3 معالق نشأ ونقلب على البارد.
3. نرفع الوعاء على النار مع التقليب حتى يثقل الخليط.
4. نحضر صينية ونضع بها طبقة من الكنافة بعد أن نضيف لها 3 معالق كبيرة سمنة، ثم نضع القشطة.
5. نضيف طبقة من الكنافة فوق القشطة وندخلها الفرن حتى تنضج.
6. نسكب عليها شربات بارد فور خروجها من الفرن.

ملاحظات لنجاح كافة وصفات الكنافة مثل المحترفين:

1. لتفتيت الكنافة بسهولة نقوم بتقطيعها ووضعها في الفريزر لمدة اقل شئ ٣ ساعات.
2. ثم نقوم بتفتيتها بالأيدي بكل سهولة أو بالكبة.
3. نسكب الشربات (القطر) على الكنافة فور خروجها من الفرن ويشرط ان يكون بارد.
4. اذا كان الشربات ساخن سوف تتعجن الكنافة فلذلك يلزم تحضيره وتبريده تماماً.