بكيلو من السميد حضري كمية كبيرة من معمول التمر بالسميد السعودي في المنزل
يعد معمول التمر بالسميد ، هو نوع من أنواع الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام والسعودية، وهي حلوى منزلية تتمتع بمذاق لذيذ يعشقه جميع أفراد العائلة، وتعتبر من الحلويات التي تسد الجوع وأيضاً تحتوي علي قيمة غذائية عالية، وتعتبر من أهم حلويات الأعياد وأولها فصنعه في المنزل مع العائلة، هو احتفال بحد ذاته لما يحمله من رائحة ونكهة الأعياد الكريمة، وهي من أشهر وصفات الحلويات السعودية، وهي عبارة عن أقراص من السميد أو الدقيق محشوة بالتمر الغني بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف اللازمة للجسم، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل معمول التمر بالسميد في المنزل.
مكونات عمل معمول التمر بالسميد
هيا بنا نتعرف علي مقادير هذا النوع من الحلوى السعودي وهي كالتالي:-
- كيلو من السميد.
- 300 جرام من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الدقيق.
- نصف معلقة صغيرة مستكة.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف معلقة صغيرة من المحلب.
- ثلاثة أرباع معلقة صغيرة بكينج بودر.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- معلقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- نصف كوب من الماء.
- مقدار نصف كوب من ماء الورد.
للحشو:-
- نصف معلقة صغيرة حبهان.
- معلقة كبيرة من القرفة.
- تمر منزوع النوي منقوع في ماء ساخن.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير معمول التمر بالسميد السعودي في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي:-
- قومي بوضع السميد والزبدة في وعاء عميق، ثم ادعكي المكونات جيداً مع بعض حتي تتجانس.
- ثم غطي المكونات ثم اتركيها جانباً، لحوالي ليلة كاملة حتي تصبح ناعمة.
- ثم أضيفي الدقيق والمستكة والمحلب والفانيليا وبكينج بودر، مع الخلط المستمر حتي تتداخل المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك في إناء صغير الحجم، اخلطي الماء والخميرة والسكر، حتي ذوبان المكونات جيداً.
- ثم اتركي المكونات جانباً لحوالي 10 دقائق لتتفاعل، ثم اسكبي المكونات فوق خليط السميد، ثم زيدي ماء الورد وماء الزهر.
- بعد ذلك أخلطي المكونات من جديد حتي تحصلي علي عجينة متماسكة، ثم غاطيها واتركيها جانباً لحوالي ساعة كاملة حتي ترتاح.
- ثم خذي مقدار من العجينة وكوريه بواسطة يديك، ثم احشيه بالقليل من حشوة التمر.
- بعد ذلك شكلي العجينة بواسطة أداة مخصصة للمعمول، ثم صفيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- كرري العملية حتي الانتهاء من باقي الكمية، ثم ادخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم اتركي الصينية في الفرن المسخن لحوالي 25 دقيقة، حتي تحصلي علي لون ذهبي للمعمول.
طريقة تحضير الحشو
هيا بنا نقدم لكم من خلال هذه المقالة خطوات تحضير حشوة المعمول وهي كالتالي:-
- قومي بهرس التمر في الكبة حتي تحصلي علي خليط ناعم جداً.
- ثم ضيفي القرفة والحبهان مع الخلط المستمر حتي تتجانس المكونات.
فوائد التمرللجسم
من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-
- مضاد للسرطانات.
- مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
- يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- تعزيز صحة الجهاز العصبي.
- يحافظ علي صحة القلب.
- مضاد حيوي طبيعي.
- مفيد لمرضي السكري.
- غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
- يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.
طريقة عمل عجوة التمر في المنزل
من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-
- نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
- نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
- بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
- إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.
طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان
من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير هذه الكعكة اللذيذة وهي كما يلي:-
- قومي أولاً بنقع 2 كوب من التمر، مزال منه النوي في 2 كوب ماء، ومعلقة صغيرة صودا، واتركيهم جانباً.
- ثم في الخلاط الكهربائي، ضعي 3 بيضات مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من السكر واخلطيهم جيداً، حتي تذوب المكونات.
- بعد ذلك اضيفي كوب من الدقيق، و معلقة بكينج بودر معلقة صغيرة قرفة، ورشة ملح ونصف كوب شوفان، واستمري في الخفق حتي تمتزج المكونات.
- ثم اضيفي التمر المنقوع مع الاستمرار في الخفق، حتي يتكون لدينا مزيج قوامه كريمي.
- بعد كدة سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ثم في صينية مدهونة بالزيت رشي القاع بالبقسماط، ثم اسكبي الخليط.
- ثم ادخلي الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيق، حتي تنضج تماماً، ثم زيني الوجه بالمكسرات المشكلة.
طريقة عمل خبز التميس السعودي
هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به، 3 أكواب من الدقيق مع معلقتين كبار من حليب البودرة، مع معلقة صغيرة خميرة فورية مع معلقة كبيرة من السكر، واخلطي المكونات حتي تتجانس.
- ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية.
- بعد ذلك شكلي كرات متوسطة الحجم من العجين، ثم انثري دقيق في صينية الفرن وضعي عليها كرات العجين، وغطي العجين واتركيه جانباً حتي يتخمر.
- ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية، بعد ذلك اضغطي علي الكرات بواسطة يدك، ثم ادهني كرات العجين بالماء واصنعي شقوق فيها بالشوكة.
- بعد كدة ادخلي الصينية إلي الفرن حتي ينضج الخبز، ثم اخرجيها وقدمي الخبز، ساخناً بالهناء والشفاء.
تعليقات