طريقة عمل كبة أبو امون اللبنانية

كبة أبو امون هي أكلة لبنانية مشهورة لا تحتاج إلى اللحم لتحضيرها ولكن يتم استخدام البرغل مع حشوة شهية من دبس الرمان والحمص وهي أكلة سهلة يتم تجهيزها في المنزل وتقديمها على مائدة الغداء أو العشاء كما أنها أكلة شهية من أكلات رمضان، وخلال هذا المقال إليكم مكونات وطريقة عمل كبة أبو امون اللبنانية.

مكونات كبة أبو امون اللبنانية

مكونات الحشوة:

• ثلاث حبات من البصل.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• كوب من الحمص المنقوع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• كمية من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• زيت القلي.

مكونات تحضير الكبة:

• ملعقة صغيرة من المردقوش.
• ثمرة من البصل صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• نصف ملعقة من الفلفل الحلو.
• عود من الحبق الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة من القرفة.
• كوبان من البرغل الناعم.
• كوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء.

طريقة عمل كبة أبو امون اللبنانية

• نغسل البرغل ثم ننقعه في الماء ونتركه لفترة، نطحن البصل باستخدام المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعم.
• نضع الزيت في وعاء على النار ثم نحميه بعد ذلك نضيف البصل المطحون ونقلب حتى يذبل.
• نضيف الحمص المطحون على على البصل ونقلب المكونات أيضاً، ثم نضيف القليل من الماء ونغطي الوعاء حتى تنضج المكونات.
• ثم نضيف كل من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والسماق ودبس الرمان ونحرك هذه المكونات مع بعضها البعض.
• في محضرة الطعام نضيف كل من المردقوش والبصل والكمون والفلفل والقرفة والبابريكا والحبق ونطحنهم.
• نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع بالإضافة إلى رشة من الملح ونستمر في تقليب المكونات.
• نضيف الطحين ونستمر في تقليب هذه المكونات معاً.
• نعجن المكونات معاً بشكل مستمر وذلك للحصول على عجينة كبة ناعمة سهلة التشكيل.
• نشكل الكبة بالشكل المناسب في صورة أصابع ونضيف بداخلها الحشوة ثم نحمرها في الزيت.
• نقدم أصابع الكبة في أطباق التقديم.