أسرار نجاح بلح الشام ولونه الذهبي بمقادير مظبوطة وبخطوات سهلة وبطعم مقرمش ولذيذ
من الحلويات الشامية اللذيذة والجميلة والتى لها مذاق رائع هو بلح الشام الذي لاقي إقبال من جميع الأشخاص وشهرة فى كل البلدان، ويمكن اعداده فى المنزل لأنه سهل التحضير ولا يتطلب وقتاً طويلا في تحضيره بعكس شرائه جاهز لانه مكلف وغير شهي.
مكونات بلح الشام المقرمش
وهو من أشهر أطباق الحلويات التي تبحث عنها ربات البيوت لكى تقدمها لأفراد اسرتها بأشكال مختلفة مثل بلح الشام بالكريمه شانتيه أو بالمكسرات أو القشطة أو جوز الهند وسر نجاح بلح الشام هي العجينة التى تكسبها الطعم الشهي ويجعله منفوخ ومقرمش ويتميز بأن له قيمة غذائية كبيرة لأن يوجد به بيض ودقيق.
- كوب واحد من الدقيق
- كوب واحد من الماء
- ثلاثة حبات من البيض
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا
- اثنين ملعقة كبيرة من النشا
- رشة من الملح
- نصف ملعقه صغيره من السكر
- ملعقة كبيرة من الخل
مكونات الشربات
- إثنين كوب من السكر
- إثنين كوب من الماء
- نصف ليمونة
لحشو وتزيين بلح الشام
- قشطة
- مكسرات
- كريمة شانتيه
- جوز الهند
طريقة عمل بلح الشام
- نحضر وعاء ونضع فيه كوب واحد من الماء ورشة من الملح و نصف ملعقه صغيره السكر وملعقة كبيره من الخل ونتركهم على النار حتى يغلي الماء مع اضافه ربع كوب من الزيت وبعد غليان الماء مباشرة.
- نرفع الوعاء خعلي النار ثم نضع كوب واحد من الدقيق ويقلب ثم نتركه حتى يبرد.
- ثم نضع العجين في العجانه تنظيف ثلاث حبات من البيض واحده تلو الاخرى مع ملعقه صغيرة من الفانيليا واثنين ملعقه كبيره من النشا ونخلطهم جيدا حتي يصفر لونه ويصبح قوامه متماسك يلتصق باليد.
- ونحضر طاسه عميقة ونضع فيها زيت غزير ونرفعه على النار ثم نضع العجين في كيس حلواني أو قمع بلح الشام ثم نشكل العجين ونضعه في الزيت بشرط ان يكون الزيت بارد ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- ونتركه حتى يصفى من الزيت ثم نقوم في تحضير الشربات نحضر اثنين كوب من الماء واثنين كوب من السكر ونصف ليمونة ونضعه في وعاء على النار ونتركه لمدة خمسة عشر حتى يصبح الشربات ثقيل ثم نسقي بلح الشام بالشربات البارد حتى يتشرب جيداً.
- ثم نقوم بفتح بلح الشام في المنتصف ونضع فيه كريمة شانتيه أو القشطة بس حبه من المكسرات او جوز الهند وهذا للتزيين يقدم على طبق التقديم وبهذا يصبح بلح الشام جاهزاً.
شارك
تعليقات