طريقة تحضير معمول الحليب المكثف

معمول الحليب المكثف وصفة بسيطة ومشهورة في دول الخليج العربي خاصة السعودية وانتشرت لجميع المطابخ العربية الأخرى، لا تشتريها من المحلات ولكن أصبح بالإمكان تحضيرها بنفسك بالمنزل وإليك المكونات وخطوات التحضير.

مكونات تحضير معمول الحليب المكثف

يتم تجهيز معمول الحليب المكثف من الحليب بالإضافة إلى السكر والسمنة والزيت وماء الزهر بمقادير مناسبة كالتالي:

• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
• سبع أكواب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• كوبان من السمنة المذوبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلثا كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

مقادير تحضير الحشوة:

• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كيلو جرام من التمر منزوع النواة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة تحضير معمول الحليب المكثف

تحضير معمول الحليب المكثف سهلة ولا تستغرق فترة طويلة من أجل إعداده، وإليكم خطوات عمل المعمول على طريقة أشهر الشيفات للحصول على مذاق مميز:

• في وعاء نضع كل من الدقيق، المحلب، المستكة والسكر بالكمية المحددة في المقادير السابقة.
• نقلب المكونات السابقة جيدا حتى تتداخل ويتكون لدينا خليط منهم.
• نزيد السمنة والزيت، ثم نقلب المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
• نضيف الحليب المكثف ونعجن المكونات مرة أخرى.
• نغطي العجينة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• نضيف على العجين كل من الماء وماء الزهر ونعجن للحصول على خليط متجانس.
• في وعاء نضع كل من التمر، القرفة، اليانسون والسمنة.
• نعجن المكونات ثم نشكل خليط التمر في صورة دوائر متوسطة الحجم ومصنع ثقب بواسطة الإصبع.
• نضع دائرة من التمر داخل العجينة ثم نشكل العجينة إلى دائرة مجدداً.
• نضع العجينة في قالب ونكرر هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية.
• نصف المعمول في صينية الفرن ثم ندخلها إلى ف ن محنة مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
• عندما يصبح المعمول جاهزا ًًنخرج من الفرن ثم يتم تقديمه في أطباق التقديم وهو ساخن.