أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة الطرية المقرمشة بطريقة سهلة جداً فى البيت

تعد أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة من الحلويات اللذيذة، وهى عبارة عن أوراق جلاش محشية بحشوة فظيعة من كنافة محمر وعليها الشربات الثقيل والسوداني، وذلك هو ما يعطيها الطعم الجميل الذي يعشقه الكثير من الأشخاص من الصغار والكبار، كما يكثر عمل مثل هذه الوصفات فى شهر رمضان وفى المناسبات والعزومات، وذلك لشكله وطعمه الجميل وكذلك فهو سهل فى الأكل ومشهور جداً فى محلات الحلويات، ومع أنه من الوصفات السهلة جداً إلا أنه قد لا يكون مظبوط مع الكثير من الناس وذلك يرجع الى سمك الشربات او تسويته داخل الفرن، وسوف نقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة بالتفصيل.

مكونات أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة

تتكون أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة من مكونات محدودة ومعروفة وهى ما تعطيكى الشكل الجميل والقرمشة المطلوبة وهى كالتالي:

• لفة من الجلاش.
• ١/٤ كيلو من الكنافة المفرزة.
• ٢ ملعقة كبيرة من العسل أو الشربات الثقيل.
• ١/٢ كوب من السمنة السايحة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• ١/٢ كوب من السوداني المجروش.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة.

الشربات

• ٢ كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• ١١/٢ كوب من الماء.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة سهلة وبسيطة جداً ولا تستغرق وقت كبير فى عملها وهى كمايلي:

1. نقوم أولاً بتجهيز الشربات علشان يبرد ونحضر حلة صغيرة ونضع بها السكر ونضيف عليه الماء بدون تقليب.
2. ثم نضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف عليه عصير النصف ليمونة ونهدي النار ونتركه لمدة ١٠ دقائق.
3. نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
4. ثم نقوم بإخراج الكنافة من الفريزر  ونضعها داخل وعاء كبير ونفركها باليد أو نفرمها داخل الكبة.
5. نحضر طاسة مناسبة ونضع بها الكنافة وعليها ملعقتين الزيت وملعقتين السمنة ونحمرها كويس حتى يصبح لونها ذهبي أو نحاسي.
6. نرفعها من على النار ونتركهة حتى تبرد ثم نضيف عليها ملعقتين العسل أو الشربات الثقيل ونضيف عليها السوداني المجروش ونقلبهم مع بعض كويس.
7. بعد ذلك نحضر لفة الجلاش ونأخذ منها ورقة ونفردها وندهنها بالسمنة السايحة وعلى الطرف نضع خليط الحشو السابق.
8. ونبدأ بلف الورقة رول ونقطعها بشكل أصابع قم نرصها فى صينية مدهونة بالسمنة ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهى من الكمية كلها.
9. بعد ذلك ندهن الوجه بالسمنة وندخلها الفرن حتى تتحمر.
10. نخرجه من الفرن ونسقيه بالشربات فور خروجه من الفرن ونغطيه ونتركه حتى يبرد ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم وبالف صحه وعافيه.

فوائد السمنة

تحتوي السمنة على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ وه اللذان يعدان من أقوى مضادات الأكسدة فى مقاومة الأمراض.
2. تساعد فى التخلص من الوزن الزائد مع عدم الإفراط فى تناولها.
3. غنية بحمض البيوتريك والتى يعزز عملية الهضم ويحفز عمل بكتيريا الأمعاء النافعة ويفتح الشهية.

فوائد الليمون للجسم

يوجد بالليمون العديد من الفوائد التى تحافظ على الصحة وهى كالتالي:

1. يعمل على دعم عمل الكبد ويساعده فى التخلص من السموم المتراكمة فى الجسم.
2. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي أحد أقوى مضادات الأكسدة التى تبطئ عمليات الشيخوخة التى تؤثر على الجلد.
3. يساعد فى تحسين المزاج ويعطيه شعور باليقظة.

أسرار نجاح أصابع الجلاش بالكنافة المحمرة

هناك بعض الخطوات التى سوف نعرضها عليكم للحصول على أصابع جلاش بالكنافة طرية ومقرمشة وهى كالتالي:

1. تحمير الكنافة كويس فى السمنة والزيت لكى تأخذ اللون الذهبي.
2. دهن أوراق الجلاش بالسمنة وحشوها بالطريقة السابق ذكرها وبع ذلك تقطيعها.
3. الخطوة المهمة هى عمل الشربات ولابد ان يكون مظبوط غير مسكر .
4. يجب ان يدخل فى فرن مسخن مسبقاً حتى لا تأخذ وقت فى التسوية وتنشف.

مكونات المخدات بالعسل

تتكون المخدات بالعسل من مكونات سهلة وبسيطة وموجودة في كل بيت وهي كالتالي:

• 1/2 لتر من الماء الدافئ.
• 1/4 كيلو من الزبدة المذابة.
• 1 من صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب من الدقيق ( أو على حسب العجينة ).
• رشة صغيرة من الملح.
• نشا للفرد.
• زيت للقلى.
• عسل أو شربات.
• كمية من السمسم للتقديم.

طريقة عمل الشربات

• نضع 2 كوب من السكر وكوب من الماء على النار وأول ما يبدأ في الغليان نضيف إليه عصرة من الليمون ونتركه يغلى لمدة 10دقائق وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه حتى يبرد.

طريقة التجهيز

طريقة تجهيز المخدات بالعسل بسيطة وممتعة وسوف اشرحها لكم بالتفصيل:

1. أولا نقوم بإحضار وعاء ونضع به الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونقلبهم مع بعض ونتركها لمدة10 دقائق.
2. ثم نقوم بإحضار إناء للعجن ونقلب به الزبدة وصفار البيضة والفانيليا ورشة الملح وربع ملعقة الخل.
3. نضع إلى الخليط السابق الدقيق بالتدريج ونقلبهم جيدا.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخميرة والماء الدافئ  والسكر عليهم.
5. نبدأ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
6. نتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ.
7. بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى نصفين على سطح مرشوش بالنشا.
8. ونقوم بفردها ويكون سمكها 1 سم تقريبا ونقطعها على شكل مربعات صغيرة.
9. تقليها في زيت غزير ساخن مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من الزيت.
10. ثم نسكب عليها العسل أو الشربات ونقدمها مع رشة من السمسم وبالهنا والشفا.