طريقة عمل الفول المدمس الشهي لسحور رمضان في البيت
يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية التي تنتشر في كثير من البلاد العربية ويحبه الكبار والصغار ويعد من الأطباق الأساسية على المائدة في وجبة الإفطار، ولا تخلو منه أي مائدة في السحور في شهر رمضان المبارك وتبدأ الأمهات في التحضير له بتدميس الفول وتخزينه ويمكن عمل الفول بالزيت والليمون أو الفول الإسكندراني ويحتوي الفول المدمس على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة لأنه يحتوي على بروتين وغني بالألياف الغذائية.
مكونات عمل الفول المدمس في المنزل
- نصف كيلو من الفول متوسط الحجم
- ربع كوب من العدس الأصفر
- عصير نصف ليمونة
- ربع كوب من الفول المدشوش
- رشة من بيكربونات الصوديوم
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
- أولا نقوم بتنقية الفول من أي غبار أو حبوب فول فاسدة ثم نقوم بنقع الفول في الماء لمدة ثمانية ساعات على الأقل أو ليلة كاملة مع تغير الماء على فترات للتخلص من أي أوساخ أو الغازات والسموم الموجودة في البقوليات.
- ثم نحضر حلة عميقة محكمة الغلق أو دماسة الفول ونضع بها الفول بعد غسله ثم نملأ الدماسة بالماء مع ترك جزء بسيط للغليان.
- بعد ذلك نضع الدماسة على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي وبعد أن يغلي الفول نضيف إليه عصير نصف الليمونة ورشة من بيكربونات الصوديوم حتى تسرع من نضج الفول.
- ثم نقوم بتغطية الفول جيدا ونتركه على حرارة منخفضة ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج الفول جيدا مع اضافة ماء كلما احتاج الفول نضيف ماء ساخن.
- بعد أن ينضج الفول وبعد أن يبرد يمكن تخزينه في أكياس ونضعها في الفريزر حتى تكون جاهزة وقت الاستعمال، وبالهنا والشفا.
فوائد الفول المدمس
- يقوي مناعة الإنسان وحمايته من الإصابة من الأمراض لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
- يعمل على خفض ضغط الدم.
- يحافظ الفول على مستوى السكر في الدم.
- يعمل الفول المدمس على تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يقوم بتأخير علامات ظهور التقدم في السن مثل التجاعيد.
- يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتقويته.
- يعمل على توازن السوائل في الجسم.
شارك
تعليقات