طرق مختلفة لعمل عجينة الكنافة المنزلية لأشهى كنافة بالكريمة

عجينة الكنافة، يتم الاعتماد على الكنافة كواحدة من أساسيات حلوى شهر رمضان الكريم لسهولة تحضيرها واختلاف الحشوات الشهية التي تستخدم في الكنافة لذلك من الأفضل أن نقوم نحن بتحضير عجينة الكنافة في المنزل للتأكد من نظافتها وأمانها خاصةً في الفترة الحالية والخوف من العدوى والمرض كما أننا في المنزل نتحكم بالمكونات والمقادير التي نرغب بها وفيما يلي نعرفكم على طرق مختلفة لتحضير عجينة الكنافة.

طريقة عجينة الكنافة

تلك الطريقة هي المعتادة في تحضير عجينة الكنافة إذ تتكون من:

• كوب ونصف كوب دقيق.
• كوب كامل سكر أبيض.
• مع ثلاثة أكواب كاملة سميد يفضل نوع ناعم.
• كوب إلا ربع به سمن ذائب.
• ملعقة حجمها كبير ماء ورد.

خطوات التحضير

1. يُمزج الدقيق مع السميد في البداية قبل وضع كمية السمن الذائب معها.
2. بعد خلط السمن مع المكونات الصلبة نضيف ملعقة ماء الورد لتشكيل العجينة المطلوبة.
3. نضع العجينة في صينية مناسبة ونفردها جيدًا وننقلها إلى الفرن نصف ساعة تقريبًا أو إلى أن تجف.
4. بعد ذلك نخرجها من الفرن للتكسير والطحن أو ضربها في الخلاط الكهربي لنستخدمها كيفما نشاء.

طريقة عمل عجينة الكنافة بالحليب المكثف

أما في تلك الطريقة فنستخدم الحليب المكثف المحلى لتحلية العجينة قبل الاستخدام وتتكون من:

• عبوة كاملة حليب محلى مكثف.
• مقدار كوب ونصف الكوب طحين.
• كوب كامل به سمن.
• كوب ونصف الكوب سميد ناعم.
• ملعقة حجمها صغير ماء ورد.

خطوات التحضير

1. نبدأ بخلط مقدار السمن مع الدقيق والسميد وبعد الخلط الجيد نأخذ ربع الخليط فقط ونحفظه على جنب لحين الحاجة.
2. نضع للكمية المتبقية من العجين الحليب المحلى المكثف بالإضافة إلى ملعقة ماء الورد.
3. نتأكد من مزج جميع المقادير سويًا جيدًا حتى نحصل على كتلة عجين واحدة.
4. يصب العجين في صينية الفرن ونجعلها بارتفاع مناسب حتى لا تحترق ونضع الصينية في الفرن.
5. يتم ترك الصينية لحوالي ربع أو ثلث ساعة على حرارة لا تزيد عن 150 للحفاظ على الكنافة من الاحتراق.
6. وعندما تنضج نخرجها من الفرن لتبرد قبل البدء في التكسير والطحن واستخدامها للحشو.