الكنافة بالطعم الأصلي مع كل أسرار الطعم المميز واللون الذهبي

يمكنك عمل الكنافة بالطعم الأصلي في المنزل وأحلى من الجاهز، فهي من الحلويات الشرقية المشهورة التي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، ونلاحظ في الفترة الأخيرة تنوع في طرق عمل الكنافة بأشكال وإضافات مختلفة مثل المانجو والكريمة والقشطة ولكن تبقى كنافة زمان بالطعم الأصلي بمذاقها المميز ولونها الذهبي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويحرصون على شرائها من محلات الحلواني، ويفضل البعض عملها في المنزل بدلاًَ من شرائها جاهزة بأسعار غالية، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل الكنافة بالطعم الأصلي بكل أسرار الطعم المميز واللون الذهبي الجميل على طريقة آية حبيب.

مكونات عمل الكنافة بالطعم الأصلي

لا نحتاج سوى بعض المكونات البسيطة لعمل صينية كنافة بطعم مميز، وسوف نقدم لكم المكونات اللازمة لعملها وهي كما يلي:-

• نصف كيلو كنافة.
• كوب إلا ربع من السكر.
• كوب سمن مذاب.
• مكسرات (حسب الرغبة).
• الشربات (3 كوب سكر + 2 كوب ماء+ نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون).

  

طريقة التحضير

يمكنك عمل الكنافة في المنزل بمذاق أحسن من الجاهز وبطريقة سهلة وسريعة كالتالي:-

1. لعمل الشربات: نضع ثلاثة أكوب من السكر في إناء مع كوبين ماء مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونقلب جيداً على البارد ثم يرفع الخليط على النار حتى يغلي، ويترك بعدها 5 دقائق ويرفع عن النار.
2. قومى بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد أو بالمقص، ثم أضيفي عليها السكر ويفضل أن يكون مطحون.
3. نقلب السكر المطحون مع الكنافة جيداً ثم نضيف كوب من السمن السائل ونقلب الكنافة جيداً ويفضل عدم المبالغة في استخدام السمن حتى لا تصبح الكنافة دسمة.
4. ثم نقوم بدهن الصينية بقليل من السمن بدرجة حرارة الغرفة ثم نفرد ثلث كمية الكنافة في صينية كبيرة الحجم أو 2 صينية وسط.
5. قومي بالضغط على الكنافة جيداً ثم وزعي عليها المكسرات المفضلة ثم ضعي باقي كمية الكنافة مع الضغط عليها حتى تصبح متساوية الشكل.
6. لعمل صينية كنافة بالقشطة: قومي بفرد ثلث كمية الكنافة كما سبق مع مراعاة رفع جوانب من الكنافة  لمنع خروج القشطة منها.
7. ثم نوزع كمية من القشطة عليها ثم نغطيها ببقية كمية الكنافة ونضغط عليها بالملعقة ليصبح سطح الكنافة أملس ومتساوي.
8. ثم نضع الكنافة في فرن  ساخن على درجة 200 مئوية على الرف الأسفل حتى نلاحظ انفصال جوانب الكنافة من الصينية.
9. بعد مرور 12 دقيقة نرفعها على الرف الأعلى لتأخذ لون ذهبي وتكمل تسويتها وبعد خروجها مباشرةً من الفرن نضيف عليها الشربات البارد الثقيل.
10. نترك الكنافة تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل القشطة الكريمي

يمكنك عمل القشطة الكريمي بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك وبطريقة سهلة وسريعة.

المكونات

• 2 كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

1. نضع كوبين ونصف من الحليب وملعقة كبيرة ونصف من النشا في إناء عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة فانيليا.
2. نقلب المكونات جيداً على البارد ثم ترفع على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويصبح كريمي.
3.  ثم نرفع المكونات عن النار ونضيف ملعقة كبيرة زبدة مع التقليب الجيد حتى تذوب الزبدة تماماً.
4. نترك القشطة تبرد تماماً وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام في حشو الحلويات.