القطايف الرمضانية بالعجينة السريعة في أقل وقت وبأحلى طعم
القطايف الرمضانية بالعجينة السريعة، عندما يأتي شهر رمضان المبارك هناك عدد من الحلويات الشرقية الأصيلة التي يرتبط وجودها بالتزامن مع الشهر الفضيل حيث تعد القطايف واحدة من أشهر أنواع الحلويات الرمضانية المرتبط وجودها على المائدة ارتباطاً وثيقا بشهر رمضان المبارك ويفضلها جميع الناس ويحبون تناولها طوال رمضان وتتنوع طريقة تحضيرها من مكان لآخر ولكنها متشابهة في كثير من الأحيان وفي هذا المقال سنقدم لكم القطايف الرمضانية بالعجينة السريعة.
القطايف الرمضانية بالعجينة السريعة في أقل وقت وبأحلى طعم
تتكون من عجينة ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة وبعد ذلك يمكن لكل سيدة عمل الحشوة التي ترغب بها وتفضلها عائلتها فالأول لا بد من النجاح في إعداد العجينة ثم اختيار الحشوة حسب الرغبة وحسب المتوفر في كل منزل.
أولاً: مكونات القطايف الرمضانية
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- خميرة فورية بمقدار ملعقة صغيرة وبنفس المقدار بيكنج بودر.
- ربع كوب من السكر.
- رشه من الملح.
- رشه من البيكنج صودا.
- ماء دافئ للعجن.
- للحشو مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
مكونات الشربات
- كوب وربع من السكر.
- كوب من الماء.
- عصرة ليمون.
ثانياً: طريقة التحضير
- لتحضير الشربات في إناء على النار نضيف الماء والسكر ونتركه حتي يغلي ويذوب السكر مع الماء تماماً ثم نضيف عصرة الليمون ونترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعه ونضعه جانباً حتي يبرد.
- في الخلاط الكهربائي نضع الماء الدافئ بمقدار ثلاثة أكواب ثم نضيف الدقيق والسميد والخميرة والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا ونشغل الخلاط حتي تتجانس كل المكونات ثم بعد الانتهاء من العجن نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نحضر طاسة غير لاصقة ونضعها على النار وعندما تسخن نسكب بها كمية من العجين على حسب الحجم الذي نريده ونتركها على نار هادئة وعندما تظهر عدد من الفقاعات مثل البالون الصغير نقوم برفعها على النار وتغطيها حتي تكون طرية وبنفس الخطوات حتي تتنتهي كل كمية العجين.
- بعد ذلك قومي بحشو العجين وغلقها جيداً ثم تقلي في زيت غزير على النار وتحمر من جميع الجوانب ثم نرفعها من الزيت ونضعها في الشربات البارد ثم نرفعها وتقدم.
طريقة عمل القطايف بالفرن
يمكن تحضير القطايف بالفرن بدلاً من قليها في الزيت ويمكنك القيام بنفس الخطوات السابقة لتحضير عجينة القطايف ثم بعج تشكيل العجين وحشوها حسب رغبتك قومي بدهن صينية الفرن بالزيت وادهني القطايف بالزيت ورصيها بالصينية وشغلي الفرن على درجة حرارة عالية أدخلي الصينية أسفل الشواية وبعد دقائق معدودة أخرجيها من الفرن لتحصلي على قطايف ذهبية ومقرمشة.
تعليقات