“أشهى سحور رمضاني” أسرار عمل عجينة الطعمية المصرية في المنزل وطريقة التحضير بالخطوات
تعتبر الطعمية من أفضل الأكلات الشعبية المشهورة والتي يحبها الكبار والصغار ويمكن تناولها كوجبة فطور بجانب الفول والسلطة الخضراء والعيش وتعد سريعة التحضير وتفضل الأمهات تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها من الخارج لعدم ضمان الزيوت في الخارج وحرصا على سلامة عائلتها وتعتبر مكوناتها سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتحتوي على قيم غذائية عالية مفيدة للجسم، ويبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة تحضيرها، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة سر عمل الطعمية في المنزل.
أسرار عمل عجينة الطعمية المصرية
- 500 جرام من الفول المقشر
- واحدة من البيض متوسط الحجم
- اثنين من البصل مقطع إلى أرباع
- ستة فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم
- قليل من الماء لنقع الفول
- حبة كراث فرنسي
- حزمة من الشبت
- مقدار حزمة من الكزبرة
- حزمة من البقدونس
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذر الكزبرة
- رشة من الفلفل الأسود والملح
- رشة من الشطة البودرة
طريقة تحضير الطعمية في المنزل
- أولا نقوم بتنقية الفول من أي أتربة وننقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
- ثم نقوم بتصفيته مع تجهيز باقي المكونات حيث نقوم بتقطيع البقدونس والكزبرة والشبت والكراث.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به الفول والمكونات المقطعة مع التقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نحضر محضرة الأكل ونضع بها الخليط ونقوم بتشغيلها على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء حتى تطحن المكونات جيدا وتتكون لدينا العجينة.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل العجينة ونضيف إليها كمية من الشطة والفلفل الأسود والملح حسب رغبتكم مع التقليب جيدا ويمكن حفظ العجينة في أكياس نظيفة في الفريزر لحين الاستخدام.
- لعمل عجينة الطعمية نقوم بوضع كوبين من العجينة في وعاء ونضيف إليهم البيضة وكربونات الصوديوم وبذور الكزبرة ونقوم بتقليبهم معا حتى يمتزجوا مع العجينة.
- ثم نحضر طاسة ونضع بها كمية من الزيت على نار متوسطة ثم نحضر طبق به ماء وطبق به قليل من السمسم ونأخذ ملعقة من العجينة ونضع عليها سمسم باليد ونضعها في الطاسة.
- بعد ذلك نرفع الطعمية من الطاسة بعد أن تنضج على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيوت الزائدة ونضعها في أطباق التقديم وبالهنا والشفاء.
شارك
تعليقات