من غير ما تفك.. أسهل طريقة لعمل كفتة الحاتي على أصولها زي المطاعم وأحلى

طريقة عمل الكفتة من غير ما تفك، تعد الكفتة المشوية أو كفتة الحاتى من الأطباق التي تشتهيها جميع ربات البيوت ويرغبون فى إعدادها فى المنزل على طريقة محلات المشويات والمطاعم الكبري بطعمها الرائع ورائحتها المميزة التي تخطف الأذهان، ولكن قد يقابل بعضهن عدة مشاكل أثناء تسوية الكفتة بأنها تتفكك أو تكش أو وقوعها من الأسياخ، لذلك سنتعرف فى الأتي على خطوات إعداد الكفتة فى المنزل وأسرار نجاحها بدون أن تفك أو تنكمش بأسهل الطرق.

طريقة عمل الكفتة من غير ما تفك

المكونات:

كيلو إلا ربع لحم مفروم.
فلفل أسود.
بهارات لحمة.
ثوم بودر.
جوزة الطيب.
ملح.
2 ملاعق كبيرة دقيق.
2 حبة بصل متوسطة مفرومة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

• احضري وعاء ضعي به جميع المكونات وامزجيها معا جيدا حتى تتجانس جميعها مع بعضها البعض ويمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم إليها حسب الرغبة.
• قومى بتغطية اللحم المتبل بكيس بلاستيكي ثم وضعه فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لكى يرتاح ويتماسك خليط الكفتة.
• احضري صينية فرن ضعي بها بعض شرائح البصل وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر وضعي عليهما رشه ملح وقليل من الفلفل الأسود وافركيها الخليط معا جيدا ثم أفرديها جيدا فى قاع الصينية.
• ضعي فى طبق القليل من ماء البصل مع عصير الطماطم لاستخدامه أثناء تشكيل الكفتة.
• بللي أصابعك بخليط ماء البصل وعصير الطماطم ثم خذي قطع من اللحم المفروم وابذئي فى فردها على السيخ أو أصابع باليد حسب الرغبة ثم وضعها فى الصينية وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج وتتلون من جميع الجوانب مع الحرص على تقليبها أثناء التسوية بداخل الفرن.
• ضعي أصابع الكفتة فى طبق التقديم مع طبق من الأرز البسمتى والطحينة.

أسرار نجاح كفتة الحاتى مثل المطاعم

• يمكن تلميع أصابع الكفتة بالمسح عليها بخليط ماء البصل مع عصير الطماطم للحصول على لون مميز مثل كفتة الحاتى.
• للحصول على رائحة شواء مميزة ضعي قطعي من الفحم فى صينية الكفتة وعليها ملعقة من السمن أو الزيت لتتصاعد رائحة الفحم ثم غطى الصينية جيدا لتتشرب الكفتة الرائحة.
• عند فرم البصل يجب تصفية ما به من ماء حتى لا يؤدى إلى تفكك الكفتة مع لاحتفاظ بماء البصل جانبا لاستخدامه أثناء تصبيع الكفتة.
• وضع ملعقة كبيرة من الدقيق لكل نصف كيلو من اللحم ليساعد على تماسك الكفتة وعدم تفككها.
• من أهم خطوات نجاح الكفتة أنه يتم تغطية اللحم المفروم بعد التتبيل بكيس بلاستيكى وإراحته لمدة ساعة إلى ساعتين فى الثلاجة حتى نتأكد من تماسكها.