لاكلات رمضان .. خلطة السبع بهارات كنز في مطبخك هتشرفك في العزومات مش موجوده عند العطار
طريقة خلطة السبع بهارات هي موضوع مقالنا هذا، فهذه الوصفة من الوصفات التي يستخدمها الكثير من الأمهات وربات البيوت في تحضير الأطعمة المختلفة، فوضع بهارات كثيرة على الطعام يحدث بكثرة في مطابخنا الشرقية وخاصة في مصر وسورية، وفي الأصل هذه الوصفة هي وصفة سورية تم اكتشافها في مدينة حلب السورية ويمكنك استخدام الوصفة وإضافتها إلى الكثير من الوصفات المختلفة وفيما سنوضح لكم كيفية تحضيرها في المنزل بدلًا من شراءها جاهزة.
طريقة خلطة السبع بهارات المصرية
- نصف كوب كبير من الفلفل الأسود والكمون المحبب والكزبرة الجافة وحبات الهيل.
- ربع كوب من القرفة الجافة والقرنفل.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران.
طريقة تحضير الخلطة:-
- قومي أولًا بوضع الكزبرة مع الكمون والفلفل الأسود في وعاء واحد مناسب واتركيهم جانبًا.
- ضعي المكونات الأخرى وهي القرفة والزعفران والقرنفل في صينية فرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمص قليلًا.
- أخرجيها من الفرن ثم أضيفيها إلى الوعاء المحتوي على الكزبرة والكمون والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا.
- أحضري برطمان زجاجي كبير أو بلاستيكي ونظفيه جيدًا وجففيه بشكل كامل ثم قومي بوضع الخلطة بداخله.
- احتفظي بها في مكان درجة حرارته دافئة حتى يتم تخزينه لفترات طويلة بدون أن يفسد.
طريقة عمل البهارات السبع بالطريقة الهندية
مكونات الطريقة:-
- عشر حبات من الفلفل الأحمر.
- ثلاثة أعواد قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من القرنفل والحلبة.
- ورقتان من الكاري.
طريقة البهارات السبع الهندية
يمكنك تحضير وصفة البهارات السبع على الطريقة الهندية باتباع الخطوات التالية:-
- ضعي طاسة قلي على النار وقومي بوضع القرفة والكاري والفلفل المجفف بداخلها وقلبي المكونات حتى تحمر وتتحمص تمامًا.
- بعد ذلك قومي بإضافة البهارات كلها إلى بعضها وضعيهم على النار حتى يتحمصوا لمدة عشر دقائق وذلك باستثناء الفلفل الأحمر.
- بعد أن تتحمص المكونات قومي بوضعهم كلهم بداخل الخلاط الكهربائي أو المطحنة حتى يتم طحنها جيدًا ويصبح خليط ناعم.
- ضعي البهارات في برطمان زجاجي نظيف ثم احتفظي به في مكان مظلم ودرجة حرارته دافئة لعدة أيام قبل الاستخدام.
شارك
تعليقات