تحضير مناقيش الجبنة والزعتر على الطريقة السورية لتقديمها في رمضان

مناقيش الجبنة والزعتر، من ألذ وأشهى المقبلات هي المناقيش خاصةً مناقيش الجبنة والزعتر التي تقدم في الكثير من المطاعم السورية والشامية، كما أنها مفيدة للأطفال ويسهل تقديمها في أي وقت سواء للإفطار أو العشاء، لهذا إليكم طريقة سهلة لعمل مناقيش الجبنة والزعتر في المنزل.

مكونات مناقيش الجبنة والزعتر

يتم تقسيم مكونات الوصفة حسب الحشوة والعجينة كالتالي:

مكونات عجينة المناقيش

• أربعة أكواب ونصف كوب دقيق.
• ملعقة طعام خميرة فورية.
• كوب كامل حليب بحرارة الغرفة أو دافئ.
• ملعقة طعام سكر أبيض.
• نصف كوب فقط به ماء فاتر.
• ملعقتين طعام زبادي كامل الدسم.
• نصف كوب فقط زيت نباتي.
• ملعقة طعام ملح طعام.

مكونات حشوة الجبن للمناقيش

• مقدار كوب كامل جبن إما قشقوان أو شيدر.
• ملعقتي شاي زبادي كامل الدسم.
• كوب كامل جبنة موتزاريلا.
• مع مقدار أقل من ربع ملعقة شاي ملح.

مكونات حشوة الزعتر

• نصف كوب فقط به زيت زيتون خام.
• ثلاثة أرباع كوب مليء بالزعتر الجاف.
• ملعقة طعام ماء فاتر.

طريقة تحضير مناقيش الجبن والزعتر

طريقة عمل عجينة المناقيش

• نحضر بولة عميقة لنضيف إليها الدقيق ونخلطه مع الملح والسكر في البداية.
• الخطوة التالية نضيف الزيت بالتدريج مع العجن في نفس الوقت وعند الانتهاء منه نضع الزبادي مع التقليب جيدًا.
• يجب أن نصل إلى قوام العجينة الملساء المتماسك في النهاية قبل الانتقال إلى الخطوة القادمة.
• الآن نستخدم كيس من النايلون أو البلاستيك لتغطية البولة لمنع وصول الهواء إلى العجين لمدة ساعة لتختمر.
• ومن ثم يتم دهن اليدين بالزيت قبل استخراج العجينة من البولة وتقسيمها بأحجام متساوية حسب الرغبة.
• نضع تلك القطع في الصينية نصف ساعة إلى أن ترتاح.

تحضير حشوة الجبن

• حيث نخلط كمية الجبن الموتزاريلا مع القشقوان أو الشيدر.
• نضيف إليهما الزبادي وملح.
• ونستخدم المزيج الناتج في تزيينها.

تحضير حشوة الزعتر للمناقيش

• نخلط زيت الزيتون مع الزعتر المجفف مع ملعقة الماء صغيرة الحجم.
• نتأكد من تجانس المكونات سويًا لكي تصبح الحشوة جاهزة.
• والآن نستخدمها في حشو وتزيين المناقيش المتبقية.
• نضع المناقيش في الفرن لتنضج وتصبح جاهزة بعد أقل من 20 دقيقة.