طريقة عمل القطايف في المنزل بالمكسرات والقشطة

من ألذ الحلويات الشهيرة التي تقدم في رمضان هي القطايف، ويتم حشوها بعدة حشوات مختلفة مثل المكسرات أو القشطة أو الجبن المختلفة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، وسنتعرف على طريقة عملها بالمكسرات والقشطة.

مقادير عجينة القطايف

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة من الخميرة.
• نصف ملعقة من الملح.
• 2 كوب ونصف من الماء.

طريقة تحضير عجينة القطايف.

• نخلط الدقيق مع السكر في وعاء.
• نضيف الخليط البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات معا.
• نضيف الماء مع التقليب المستمر حتى تتداخل جميع المكونات، ونحصل على عجينة سائلة.
• نسخن مقلاة على النار جيدا، ويجب أن تكون من النوع الغير لاصق.
• نضع بواسطة الملعقة وحدات من العجين، ونتركها حتى تأخذ من الأسفل فقط اللون الأحمر.
• نكرر حتى تنتهي كمية العجين الموجودة.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

• نحضر نصف كيلو من القطايف، 2كوب من الحليب، كوب من الكريمة السائلة، أربعة ملاعق من النشا، ثلاث ملاعق من السكر، فانيليا.
• نضع إناء على النار، ونضيف له الحليب، ثم نضيف السكر والفانيليا،
• نقلب المكونات جيدا على النار، حتى نحصل على خليط متماسك سميك.
• نرفع الخليط من النار ويترك حتى يبرد تماما.
• نحشي القطايف بخليط القشطة، ونغلقها جيدا من الأطراف.
• نرص القطايف في طبق التقديم وتزين بالفسدق أو جوز الهند.

طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات

• نحضر نصف كيلو من القطايف، بندق مجروش، جوز هند، زبيب.
• نحضر 2 كوب من السكر للشربا كوب من الماء، قطرات من عصير الليمون.
• نحضر الشربات عن طريق وضع إناء على النار به الماء والسكر.
• عند الغليان نضيف قطرات الليمون، حتى يتماسك القوام.
• نقلب البندق مع الزبيب وباقي المكسرات معا، ويتم حشو القطايف بالمكسرات حتى تنتهي الكمية، ونغلقها من الجوانب جيدا.
• نضع مقلاة على النار بها زيت ونسخنه جيدا، نحمر القطايف في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نسقي جميع حبات القطايف في الشربات المجهز، ونصفيها، ثم تقدم مع مشروب ساخن مثل الشاي أو النسكافيه.