كل أسرار المطاعم لعمل سلطة الحمص السورية بقوام ناعم وكريمي

سلطة الحمص السورية بالطحينة من ألذ المقبلات التي تقدمها المطاعم مع الأكلات الرئيسية، ويقبل الكثيرون على تناولها حيث تتميز بطعم لذيذ وقوام ناعم وكريمي، ويمكننا عملها في المنزل فمكوناتها بسيطة وغير مكلفة وطريقة تحضيرها سهلة جداً، كما أن الحمص يتميز بالعديد من الفوائد للجسم فهو مصدر مهم للبروتين النباتي والألياف الغذائية وهما من المواد التي تقلل الإصابة بالسمنة وتخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة عمل سلطة الحمص السورية بقوام ناعم وكريمي على طريقة آية حبيب.

مكونات سلطة الحمص السورية

يمكنك عمل سلطة الحمص السورية بمذاق شهي ومميز بالمكونات الآتية:-

• نصف كيلو حمص مسلوق (2 كوب ونصف).
• كوب طحينة (ربع كيلو 250 جرام).
• فص ثوم صغير.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ثلث كوب عصير ليمون.
• مكعبات ثلج حسب الاحتياج.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير سلطة الحمص بطريقة سهلة وبمذاق مميز مثل المطاعم، كما يلي:-

1. ننقع نصف كيلو من الحمص في ماء بارد لمدة 12 ساعة أو 6 ساعات على الأقل، ثم نسلق الحمص مع ورق غار وفص ثوم وبصلة صغيرة ورشة ملح.
2. نترك حتى ينضج تماماً، ثم نصفي الحمص ونتركه يبرد.
3. نطحن الحمص في الخلاط أو الكبة مع ثلث كوب عصير ليمون ونضيف مكعبات الثلج بالتدريج حتى نحصل على قوام ناعم.
4. ثم نزود كوب من الطحينة وملعقة صغيرة ونصف من الملح وفص ثوم صغير ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
5. نحفظ السلطة في الثلاجة ثم تزين بحمص مسلوق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من البابريكا عند التقديم.

سلطة الحمص والزيتون

المكونات

• كوب حمص مسلوق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• كوب بقدونس مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب زيتون أسود مقطع.

طريقة التحضير

1. نضع الحمص المسلوق في طبق عميق ثم نضيف عليه باقي المكونات.
2. نقلب المكونات جيداً مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، وبذلك تصبح السلطة جاهزة للتقديم بألف صحة وعافية.

فوائد الحمص

الحمص المسلوق من الأطعمة الغنية بالكثير من المواد الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجسم، ومن أهم فوائده ما يلي:-

1. محتواه العالي من الألياف الغذائية يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي حيث يساعد في القضاء على التقلصات والانتفاخ وتحسين عملية الهضم.
2. الحديد والكالسيوم والزنك الموجود في الحمص من أهم العناصر التي تساعد على دعم صحة العظام والمساعدة في منع الإصابة بهشاشة العظام.
3. الألياف الغذائية تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكولسترول الضار.
4. مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب والحديد والفوسفور.
5. يساعد الحمص في السيطرة على مستوى السكر في الدم.
6. يعتبر الحمص مصدر غني بحمض الفوليك الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي على عنصر الحديد الذي يلعب دور هام في تكوين الهيموجلوبين.
7. مصدر غني بالفسفور المهم للعديد من وظائف أجهزة الجسم.