سر البيوت ..تعرف على طريقة العجينة اليابانية السحرية لكل أنواع المخبوزات هشه وخفيفة أبسط المكونات

تعتبر العجينة اليابانية من المعجنات السهلة التي يمكن عملها في المنزل بأسهل الطرق كما يمكن استخدامها في اغراض شتى ويمكن حشوها بطرق مختلفة وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل العجينة اليابانية بأسهل الطرق والمقادير وأقل المكونات وبصورة هشة وطرية على طريقة الشيف ناديه السيد.

طريقة عمل العجينة اليابانية.

المقادير المطلوبة أولًا.
●2 ملعقة كبيرة من الماء.
●٤ ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم.
●2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات.

طريقة التجهيز.

●نقوم بخلط الثلاث مكونات مع التقليب جيدًا ثم نضعهم على النار أو في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى يتماسكوا .

طريقة تجهيز الخميرة.

● نصف كوب من الحليب الفاتر.
●ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
●نقوم بإضافة المكونات على بعضها مع التقليب ونترك الخميرة قليلًا حوالي 10 دقائق.

المقادير اللازمة للعجينة.

●2.25 من الدقيق متعدد الاستخدامات.
●بيضة كاملة مع صفارة بيضة.
●٣ معالق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
●ملعقة صغيرة من الملح.
●ملعقتين ونصف كبار من السكر.

طريقة التجهيز للعجينة.

▪︎نقوم بإضافة المكونات الجافة مع بعضها ويتم تقليبها جيدًا.
▪︎نقوم بإضافة البيض ويتم العجن ولكن ببطء ثم نقوم بإضافة الخميرة مع الحليب.
▪︎نقوم بإضافة الخليط الأول المكون من الحليب والماء والدقيق إلى العجين ونستمر في التقليب فيتم العجن من 5 إلى ٨ دقائق متواصلين.
●بمجرد أن تتماسك العجينة نقوم بإضافة الزبدة ونستمر في العجن حتى يصبح قوام العجين طري ومتماسك.
●يتم رش السطح ويتم وضع العجينة ثم نقوم بلمها ونضعها في إناء واسع ونغطيها بفوطة لمدة نصف ساعة.
●يتم تقطيع العجينة إلى ٦ قطع.
●ويتم عملها في صورة كور مفلطحة صغيرة وهكذا إلى أن تنتهي العجينة.
●يتم وضعها في صينية زبدة وتترك حتى تختمر حوالي ساعة ونصف.
● ثم نقوم بدهن وجه العجينة بالزبدة ونضع عليها القليل من السمسم.
●نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ثم نقوم بوضع العجينة لمدة ربع ساعة.
●وبذلك نحصل على عجينة هشة مثل العجينة اليابانية.