كيفية عمل الكنافة بالمانجو
كيفية عمل الكنافة بالمانجو والتي تحتل مكانة كبيرة في حلويات شهر رمضان المبارك ومع اقتراب فصل الصيف وانتشار موسم المانجو اصبحت الكنافة بالمانجو من اهم انواع الحلويات الشرقية الحلويات التي تصنع في معظم البيوت وخاصة في شهر رمضان وفي هذا المقال سيقدم الموقع محتويات الطريقة الاصلية الطريقة الشهيرة لعمل الكنافة بالمانجو تابعنا سيدتي اقرا مقالتنا لتحصل على الوصفة الكاملة.
كيفية عمل الكنافة بالمانجو
- لتحضير الكريمة: نضع الحليب السائل في إناء ، ثم نرفعوه على النار ونضيفوا إليه الفانيليا.
- ينخل الطحين الأبيض ودقيق الذرة جيدًا ، ثم يوضع في وعاء آخر ويخلط معًا.
- نخلط السكر والبيض في وعاء ، ثم نضيف نوعي الدقيق المنخل.
- ارفعي قدر الحليب عن النار ثم أضيفيه برفق إلى خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي المزيج بأكمله على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا (يستغرق الطهي دقيقتين).
- ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- لتحضير الكنافة: أولاً ، نقطع الكنافة جيداً.
- نضيف السكر الأبيض المطحون والزبدة إلى الكنافة ، ثم افركي العجينة جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- تقسم كمية الكنافة إلى قسمين داخل صواني الفرن بعد دهن الصواني بقليل من السمن النباتي.
- وزعي عجينة الكنافة على صواني الفرن بطريقة متساوية.
- توضع عجينة الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتحضير الشراب: ضعي الماء والسكر في قدر على النار ، انتظري حتى يغلي ويذوب السكر في الماء ، ثم أضيفي عصير الليمون والقرفة واتركيهما جانباً ليبرد.
- نسكب القطر على صواني الكنافة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تمتص العجينة القطر.
- توضع إحدى طبقات الكنافة المقلية في طبق تقديم كبير.
- وزعي نصف كمية الكريمة على سطح أملس ثم ضعي شرائح المانجو عليها بالتساوي.
- توضع الطبقة الأخرى من الكنافة فوق شرائح المانجو ، ثم تُدهن الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه.
- تزيين وجه الكنافة بقطع إضافية من المانجو بشكل جميل وأنيق.
كنافة المانجو والليمون
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
أحضر صينية خبز وضع ورق الزبدة فيها.
في وعاء كبير نخلط الزبدة والعسل والقرفة والفانيليا والقشدة ونضيف إليها عجينة الكنافة ونخلط جيداً.
يُخبز المزيج في صينية الخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (تأكد من تغطية صينية الخبز بورق قصدير).
انقلي المزيج إلى الرف العلوي ، ثم أزيلي ورق القصدير واتركيها تبرد.
اخفقي صفار البيض والسكر وقطع المانجو وعصير الليمون ونشا الذرة وقشر الليمون المبشور واخلطيهم جيدًا.
نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف إليها الخليط مع الخفق باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا.
أزل المزيج على الفور من على النار ، ثم صفيه من خلال مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدًا.
نضيف الخليط إلى عجينة الكنافة المحضرة سابقاً ، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي.
يُزين الطبق بالعنب وشرائح البرتقال عند التقديم.
تعليقات