بتتبيلة سرية طريقة عمل الديك الرومي المشوي في الفرن بتتبيله لذيذة وطعم حكاية لن تصدقي النتيجة
يعتبر الديك الرومي من الطيور التي تشبه في طعمها الدجاج الابيض ولكن مختلف عنه تماما في الحجم فالديك الرومي كبير بما فيه الكفايه ولهذا يعد طبق رئيسي في الولائم والعزائم ، والاعياد ايضا ولان الجميع يفضلون الديك الرومي لطعمه اللذيذ ، يبحثون عن عدة طرق لعمل الديك الرومي فهو جميل بجميع طرق طهيه مسلوق ام مشوي فهو ينال رضا الجميع بطعمه الشهي وهنا سوف نقدم طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالحشوة اللذيذة
يعد الديك الرومي من الطيور التي يفضل طهيها بدون تقطيع اي كامله تتبل وتوضع بالفرن للشوي كما ما يجعل الطيور تنهي زفارتها هو طهيها بالبرتقال كما تطهي البط ولان الديك الرومي طعمه شهي ولذيذ كما ان له طريقة لعمله ولان الصدر لحمه كثير تتبل وتقطع شرائح وتؤكل كوجبه ولكن هنا سوف نوضح طريقة عمل الديك الرومي المشوي بطريقة سهلة
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
مكونات تتبيلة الديك الرومي :
- ديك رومي وزنه يتراوح من ٦ الي ٨ كيلو جرام
- ربع كوب عسل ابيض
- ٢ ملعقة من قشر الليمون المبشور
- رشة فلفل اسود
- ملعقة زعتر المجفف
- ٥ فصوص ثوم مفروم
مقادير طبخ الديك الرومي:
- ٢ملعقة من الملح
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة من الزعتر
- مكعبات مرق دجاج
- ملعقة اكليل الجبل
- ٢ بصلة مقطعة شرائح
- رأس ثوم
- ٢ليمونة مقطعة شرائح
- ٢ برتقاله مقطعة شرائح
- ٣ ملاعق من الزبدة
- ٢ملعقة من زيت الزيتون
- ٣ اوراق من ورق الغار
- ملعقة هيل مطحون
مكونات الحشوة :
- ٢كوب من الارز المصري
- ٣ ملاعق من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة
- ٣ فصوص ثوم مفرومة
- ربع كوب بقدونس
- ٣ملاعق من الصنوبر
طريقة تحضير الديك الرومي المشوي :
- قومي بتنظيف الديك الرومي جيدا وقومي بتصفيته من الماء غسله ، ثم قومي في وعاء كبير بخلط كلا من العسل والزعتر والفلفل الاسود والثوم المفروم قلبيهم جيدا ثم تبلي الديك الرومي من جميع الجهات بهذة التتبيلة حتى يتشرب التتبيلة مدة ١٢ ساعة
- ثم في طنجرة للطهي قومي بوضع كميه من الماء وبها مكعبات مرق دجاج حتى تذوب مع التقليب ثم قومي بوضع الارز المغسول في الماء مع رشة من الملح حتى يطهى مدة ١٠ دقائق ثم قومي بتصفيتة
- ثم قومي بااخراج الديك الرومي من الثلاجة وقومي بتصفيته من التتبيله وقومؤ بوضع الديك في صينية كبيره بحجمه ثم ضعي في داخله ورق الغار والهيل
- ثم قومي بخلط كلا من اكليل الجبل والزعتر والبصل والثوم وعصر كلا من الليمون والبرتقال والملح والفلفل
- ثم في وعاء للطهي قومي بتسخين الزيت وقومي بااضافة البصل مع التقليب حتى يتحمر ومن ثم ضعي عليه الثوم المفروم ، ثم قومي بااضافة الارز المسلوق المصفى سابقا عليهم واطهيه لمدة ١٠ دقائق اخرى ، ثم قومي بااضافة الصنوبر والبقدونس مع التقليب
- ثم قومي بحشو الديك الرومي بخليط الارز مع ربط الديك من الاسفل حتى لا تخرج الحشوة من داخله اثناء الطهي .
- ثم قومي بخلط كلا من الزبدة والزيت وبيديكي قومي بفرك خليك الزبد بالديك الرومي وفوقه وتحت الجلد ومن جميع الانحاء
- ثم قومي بفرد ورقة الومنيوم كبيره مدهون بالزبد في صينية الفرن ، ضعي عليها الديك ومن ثم قومي بااضافة خليط البرتقال الذي اعددناه سابقا على الديك الرومي ثم قومي بتقفيل ورق الالومنيوم وادخلي الصينية الفرن .
- اتركيه حتى ينضج مدة اربع ساعات في الفرن او حين تجديه قد نضج ، افتحي عليه من لحين لاخر وقومي بتسقية الديك الرومي بالصوص الذي يخرج منه اثناء الطهي في الفرن ، ثم اخيرا افتحي ورق الالومنيوم حتى يتحمر من جميع الجهات وبالهناء والشفاء .
تعليقات