إعملي كفتة الفراخ بالخلطة السرية زي الجاهزة من المحلات

كفتة الدجاج, هى وجبة سهلة وسريعة بجانب إنها مفيدة للغاية ويسمح يتناولها في فترات الدايت لكونها فظقليلة السعرات الحرارية، فالسيوف سوف نتناول أسهل طريقة لتجهيزها مثل المحترفين في المحلات.

وهى أكلة لذيذة وشهية وهى من الأكلات السهلة والبسيطة التى انتشرت فى الأيام الأخيرة بكثرة ويتهافت أولادنا على شرائها من المطاعم ويمكن عملها فى البيت بمكونات إقتصادية ونظرًا لضيق الوقت يمكن عملها فى أقل من نصف ساعة ويمكن أخذها كسندوتشات للرحلات أو المدرسة، أو تقديمها بجانب طبق أرز وسلطة فتصبح غداء شهي، وكفتة الفراخ غنية بالبروتين المفيد فى بناء العضلات فهى ذات قيمة غذائية عالية، وسوف نقوم معًا بعمل كفتة الفراخ مثل المطاعم لذيذة ومتماسكة.

مكونات كفتة الفراخ:

بمكونات متاحة في المطبخ وفي اقل من 10 دقائق سوف تجهيزي أشهى كفتة دجاج.

• نصف كيلو وراك دجاج.
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• 10فصوص ثوم.
• نصف كوب فلفل أخضر مقطع.
• 2 معلقة كبيرة بقسماط مطحون.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• معلقة صغيرة بابريكا.
• ربع معلقة صغيرة حبهان مطحون.
• ربع معلقة صغيرة السبع بهارات.
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير كفتة الفراخ:

1. أولاً نغسل الفراخ جيدًا وتقطع إلى قطع صغيرة، ونحضر وعاء عميق ونضع قطع الفراخ والبصل والفلفل الأخضر والثوم وكل البهارات ثم نضيف نصف كمية البقدونس ونقلب المكونات معًا جيدًا.
2. ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع الفراخ بالمكونات ونفرمهم جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ناعمة.
3. إذا لاحظنا ان الكفته طرية للغاية يمكنك وضع ملعقة دقيق عليها لتتماسك.
4. يفضل تجهيز الكفتة وتركها ليلة كاملة في الثلاجة لكي تعطي مذاق غني اكثر وشهي، أو على الأقل 3 ساعات قبل الطهي.
5. نحضر صنية ونضع فيها شرائح بصل وشرائح طماطم وفلفل مقطع ورشة فلفل وعليها رشة ملح حتى تعطى منكهات أقوى للكفتة.
6. ثم نقوم بتشكيل الكفتة إلى أصابع و نحرص أن تكون ايدينا مدهونة بالزيت لكي يسهل عليكي تشكيل الكفتة.
7. ثم نضع صوابع الكفتة فى الصنية.
8. نضع صنية الكفتة فى فرن تم تسخينة مسبقًا على أعلى درجة حرارة ونضع صنية الكفتة بالقرب من قاع الفرن لمدة عشر دقائق ثم نشغل الشواية لمدة عشر دقائق أخرى حتى تأخذ لون الشوي.
9. ثم نقوم بأشعال فحمة ووضعها فى ورقة فويل ونضع عليها قطرات من الزيت ثم نضعها فى صنية كفتة الفراخ ونغطيها لمدة عشر دقائق حتى تعطينا نكهة ورائحة الكفتة المشوية.
10. ثم نخرج الكفتة من الفرن، ويمكن تقديمها بالعيش ساندوتشات مع البطاطس المقلية أو إلى جانب طبق مكرونة وطحينة وسلطة خضراء وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل كفتة اللحمة:

• كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كيلو بصل.
• 2 فص ثوم.
• ثمرة طماطم مبشورة.
• ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقة بهارات لحمة.

طريقة عمل كفتة اللحمة:

1. أولاً نضع في الكبة البصل وفرمها جيدًا، ثم نقوم بتصفيتها وترك ماء البصل جانباً ومعاها ماء الطماطم المبشورة.
2. نضع على البصل في الكبة الثوم المفروم واللحمة المفرومة ونعمل على مزج المكونات معاً.
3. نضيف البهارات على اللحمة.
4. نقوم نتصبيع الكفتة ونقوم بسويها على الفحم، أو وضعها في صينية وندخلها الفرن.
5. وأثناء عمليه التسوية نضيف على الكفتة من وقت لآخر ماء البصل والطماطم.
6. إذا تم تسوية الكفتة في الفرن فنقوم بإحضار قطعة فحم ونشعلها ونضعها في ورقة فويل ونضعها في منتصف الصينية وننزل عليها بنقطة زيت ونغطي الصينية.
7. وتقدم بجانب الأرز أو المكرونة والمقبلات كالبطاطس المقلية وسلطة الطحينة.

مكونات عمل الكورن بلو بالدجاج:

• شرائح بانيه (رفيعة).
• شرائح جبنة موزاريلا
• شرائح تركى مدخن.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• بقسماط.
• بيضة متوسطة الحجم.
• نصف كوب حليب.

طريقة التحضير:

1. يلزم أن تكون شرائح البانيه رفيعة وندقها بمطرقة اللحم (حتى لا تأخد وقت في التسوية).
2. نفرد شرائح الدجاج ونحشي بشريحة التركى المدخن وعليها واحدة من شرائح الجبنة الموزاريلا ونلف البانيه على الحشو رول ونغلقها بخلة أسنان.
3. ثم نغلف الدجاج نضعه في خليط البيض والحليب.
4. ثم نخلط (المكونات الجافة) الدقيق والبابريكا والنشأ في بولة صغيرة ونخرج البانية من خليط البيض على هذا الخليط ونضغط بهدوء حتى نلاحظ تغطية البانيه بأكمله.
5. في مقلاه نضع الزيت ونقوم نتحمير الكوردن بلو وتقدم بجانب البطاطس المقلية والكاتشب وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل برجر الفراخ:

• كيلو صدور فراخ مفرومة.
• نصف كيلو بصل مفروم.
• فص ثوم.
• ملعقة بهارات فراخ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسمر.
• فول صويا ( إختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء نقوم بوضع الفراخ المفرومة وعليها البصل بعد تصفيته جيداً والبهارات (الملح وبهارات الفراخ والفلفل الأسمر)، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
2. إذا لاحظنا ان المكونات السابقة غير متماسكة يمكن إضافى ملعقة دقيق سوف تعمل على تماسك عجينة البرجر.
3. نترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتشكيله على شكل كرات ونرصها بصينية ومردخلها الفريزر ونخرج منها وقت الحاجة.
4. إذا قمنا باستخدام الفول الصويا نقوم بنقعه في ماء ويكون دافئ لمدة لا تقل عن 3 ساعات ثم نقوم نتصفيته جيداُ وإضافه إلى البرجر.