بطريقة مختلفة .. حضري عجينة السمبوسك المقرمشة في المنزل والسر الذي يجعلها لا تمتص الزيت
َطريقة صنع عجينة السمبوسك، تختلف وتتعدد المسميات للسمبوسك ويتم أطلاق عليها اسم العرائس فهي من افضل المقبلات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، وتتميز بطعمها المختلف ومذاقها الرائع وسهوله تحضيرها حيث أنها لا تستغرق للوقت، فيمكن تحضير عجينة السمَبوسك بالمنزل وحفظها وتخزينها بالثلاجة لحين الحاجة، بدلاً من شرائها من محلات البقالة بمبالغ متفاوتة، فبهذه الطريقة يمكنك صنع كمية كبيرة من عجينة السمبوسك الرائعة.
عجينة السمبوسك المقرمشة
السمبوسك تعتبر من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في شهر رمضان الكريم، ولكن يجب أن تكون معدة بطريقة صحية حيث يسبب كمية الزيوت التي يتم قليها بها في العديد من مشاكل الهضم، والآن من خلال موقع ثقفني سوف نتناول طريقة عمل عجينة السمبوسك وطهيها دون تشرب الزيت بها.
طريقة عمل عجينة السمبوسك
يمكنك إعداد السمبوسك وحشوه بالعديد من الحشوات المختلفة مثل ” الجبن واللحوم الطازجة كالدجاج واللحم المفروم، والبسطرمة والسجق” كما يمكنك حشوه بالمكسرات وغمزه في السيراب ليكون لقيمات محلاه، واليكم مكونات عجينة السمبوسك:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشه ملح صغيرة جداً.
يتم تحضير عجينة السمبوسك من خلال إحضار إناء عميق ويوضع به الدقيق الأبيض بعد نخله جيداً، ثم وضع الملح والماء والزيت ورفعهم علي النار وعند الغليان يتم رفع الأناء ثم وضع الدقيق وتقليبه لمدة 3دقائق ثم تركه حتي يبرد،بعد أن يبرد قومي بفرك العجين باليد لتشكيله علي هيئة كرة، ثم ترك العجينة ربع ساعة ترتاح لضمان فردها بسهولة،قومي برش القليل من الدقيق علي سطح رخامي، ويتم فرد العًجينة فوقها من خلال استخدام النشابة، بعد الفرد والحصول علي السمك المناسب يتم تقطيع العًجينة علي هيئة اشرطه طولية متساوية.
طريقة حشو السمبوسك بالدجاج
- قومي بإحضار 500 جرام من صدور الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كاري، بابريكا.
- بصلة صغيرة الحجم وفرمها جيداُ.
- ملعقة زيت صغيرة.
يتم وضع إناء علي نار متوسطة ووضع البصل والزيت وتقليبه حتي يكون لونه ذهبي، يتم وضع الدجاج بعد غسله جيداً وتقطيعه مكعبات متساوية، ثم وضع التوابل وتقليب الخليط لمدة 5 دقائق حتي ينضج، نقوم بإحضار عَجينة السَمبوسك المعدة سابقاً، وحشوها بالخليط ولفها علي هيئة مثلثات، ثم وضعها جانباً حتي يتم التخلص من كل الكمية، ثم إحضار نصف كوب من الزيت وتسخينه جيداً ووضع حبات السمبوسك لكي تأخذ صدمة، ثم إخراجها علي مناديل ورقية مناسبة للمطبخ، اشعلي الفرن لمدة 10 دقائق ثم رص قطع السمبوسك في صنية ووضعها بالفرن، بهذه الطريقة سيتم قرمشة السمبوسك من الخارج وعدم تشربها للزيت، ويمكنك تقديمها مع وجبات خفيفة وبعض السلطات.
تعليقات