جربيها الآن.. كفتة الحاتي زي المحلات بكل أسرارها ومقادير مظبوطة 100% سيعتقد الجميع أنها جاهزة

دائمًا ما يبحث الكثير من الناس عن الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتي الخاصة بالمطاعم، وذلك يرجع إلى فشلهم في إعداد هذا النوع من الكفتة بالمنزل، لكن سنقوم بحل هذا الأمر بعد عرض هذا المقال بشكل تفصيلي حيث ستحصلين على كفتة متماسكة وذات قوام مميز.

كفتة الحاتي

يتم عرض طريقة عمل كفتة الحاتي الشهيرة بهذه الصورة الآتية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
• 3 بصلات.
• نصف كوب من بقدونس مفروم.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.
• رغيف فينو.

الكفتة المشوية في الفرن

• في البداية نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به رغيف فينو مقطع بشكل متوسط.
• ومن ثم تأتي خطوة وضع كوب من الماء المغلي داخل الإناء، فيجب أن نترك الماء مع الخبز لمدة زمنية تقدر بحوالي نصف ساعة على أقل تقدير، حتى نلاحظ بأن الخبز قد شرب الماء تمامًا.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بتقطيع 3 حبات من البصل، ومن ثم نقوم بفرمها بواسطة استخدام الكبة، فيجب أن يتم فرم البصل، حتى نتحصل على قوام ناعم بعض الشيء.
• ومن بعدها نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ومن ثم نضع به الملح والشطة
• وبهارات اللحمة والمشويات والبابريكا، وذلك مع التقليب بصورة مستمرة.
• وبعدها نقوم بإضافة نصف كوب من البقدونس المفروم إلى اللحمة، وذلك مع التقليب باستمرار.
• وعلى الجانب الأخر نتخلص تمامًا من الماء المتواجد بالخبز، وذلك من خلال استعمال المصفاة، لكي نقوم بوضع الخبز مع اللحمة.
• وبعدها نقوم بإضافة ماء البصل مع اللحمة المفرومة، ومن ثم نقوم بخلط اللحمة جيدًا، حتى نتأكد من أن المكونات قد تجانست بالشكل المطلوب، ونترك اللحمة لفترة زمنية تقدر بحوالي ساعة.
• ومن بعدها نقوم بوضع اللحمة في الأسياخ، ومن ثم نقوم بوضع الأسياخ على شواية الفرن، وسوف نتحصل على أفضل مذاق لكفتة الحاتي والذي يشبه مذاق أشهر المطاعم.

وفي الختام نكون قد وضحنا لكم بشكل توضيحي أسهل طريقة لعمل كفتة الحاتي، فنجاح هذه الطريقة يعتمد في الأساس على اختيار نوع اللحمة والتتبيلة، فيجب أن تصل نسبة الدهون في اللحمة إلى 20%، وذلك حتى نصل إلى مذاق كفتة الحاتي الخاص بالمطاعم.