طريقة عمل مخلل البصل في المنزل بطعم زي محلات الطرشي
يعد مخلل البصل من أشهر وأشهى المقبلات التي تتميز بأن لها مذاق مميز، ويتم تقديم طبق المقبلات هذا بجانب الوجبات الرئيسية وبخاصة وجبة الإفطار لأنه من الأطباق التي تساعد في فتح الشهية صباحاً أثناء تناول الإفطار، ويمكن تخليله في المنزل بطريقة سهلة وعدم شرائه من المتاجر لضمان نظافته وتحضيره بعناية، فنجد أن مخلل البصل سهل التحضير.
المخللات بأنواعها المختلفة من أطباق المقبلات الشهية المفضلة عند الجميع بلا استثناء، ويمكن الحصول على أنواع المخلل هذه في المنزل بطريقة سهلة فمثلاً يمكن تحضير مخلل البصل في المنزل واستخدامه لفترة طويلة دون أن يتلف، فيعد مخلل البصل من أسهل أنواع المخلل في التحضير لأنه لا يتطلب مكونات تحضير كثيرة.
طريقة عمل مخلل البصل
المقادير:
- ٣ كيلو من البصل الصغير.
- عدد ٣ أكواب ملح.
- عدد ٤ أكواب خل أبيض.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان بهارات للمخلل.
- ملعقتان فلفل.
طريقة التحضير:
- نبدأ بوضع البصل بقشره في إناء به ملح ونغطيه بكمية مناسبة من الماء المغلي.
- ثم نترك الخليط لمدة يومين ومراعاة تقليبه من وقت لآخر.
- ثم نصفي الماء ونزيل القشرة الخارجية.
- بعد ذلك نضع البصل في إناء ونغطيه بالماء المغلي ونتركه لمدة ٣ دقائق، وبعدها نصفيه ونكرر هذه الخطوة عدة مرات.
- ثم ننقل البصل في وعاء آخر جاف، نقوم بغلي الخليط لمدة ربع ساعة ونضعه على البصل ليغطيه تماماً.
- في النهاية نضع البصل بالخليط في مكان بارد وجاف.
مخلل البصل في البيت
طريقة تخليل البصل هذه سهلة ولا تتطلب مكونات كثيرة ولكنها تستغرق وقت أطول قليلاً، فيتم تحضير البصل المخلل بها كما يلي:
المقادير:
- مقدار كيلو بصل مقشر صغير.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة.
- نصف ملعقة شطة صغيرة.
- لتر خل طعام أبيض.
- مقدار ١٧٠ جرام سكر.
خطوات التحضير:
- نغسل البصل جيداً ونجففه، ثم نرش عليه الملح ونقلبه جيداً وننقعه ليلة كاملة.
- في الصباح نشطف البصل من الملح، ثم نجففه برفق باستخدام مناديل مطبخ ورق.
- نحضر إناء كبير ونضعه على نار متوسطة وبه خل وسكر وشطة وفلفل أسود وكزبرة ونقلبهم جيداً لتذوب المكونات معاً مع مراعاة عدم وصوله لدرجة الغليان.
- ثم نضع البصل في برطمان زجاجي مغلق جيداً ونضع الخليط عليه ليغطيه.
- نغلق البرطمان جيداً بشكل محكم ونتركه لمدة شهر حتى يجهز.
- عند فتح البرطمان واستخدامه يفضل حفظه في الثلاجة.
تعليقات