طريقة عمل الفسيخ على أصوله في المنزل زبدة وطري بدون أي رائحة

طريقة عمل الفسيخ في المنزل من أسهل وأنظف الطرق، التي يمكنك الحصول بها على فسيخ بطعم شهي محتفظ بطراوته، حيث يكثر اكل الفسيخ قبل رمضان وفي أعياد شم النسيم، واشتهر عن الفسيح أن له أضرارا كثيرة وذلك ليس صحيح،  فإن أضراره تتلخص في طريقة تحضيره، لكن إذا تم إعداده بالطريقة الصحية النظيفة، ليس هناك أي ضرر منه بل بالعكس له بعض الفوائد، التي سنتعرف عليها في هذا المقال سويا.

فوائد الفسيخ والسمك المملح

1. يحتوي على نسبة عالية جدا من الفسفور.
2. يعتبر مصدر غني بالبروتينات حيث يحتوي كل ١٠٠ جرام من الفسيخ علي ٥٥جراما من البروتين.
3. الرنجة والفسيخ يعتبروا من المأكولات الفاتحة للشهية، ليس هذا فقط بل يحتوي كل ١٠٠ جرام الفسيخ على ٢٥٠ سعر حراري.
4. بعد اكل الفسيخ أو الأنواع الأخرى من الأسماك المملحة، تزيد الرغبة في شرب الماء،  مما يساعد على تنظيف الجسم والكلى والكبد من السموم.

الطريقة الآمنة لعمل الفسيخ في المنزل

المكونات

• سمك بوري طازج كبير.
• ملح خشن.

طريقة تحضير الفسيخ على أصوله في المنزل

1. نقوم بإحضار البوري بحجم كبير قدر الإمكان ويفضل أن يكون طازج وليس مثلج.
2. يغسل السمك جيدا ويترك ليجف على فوطة المطبخ النظيفة ويمكن تركة لتاني يوم.
3. نحضر ملح خشن من عند العطار، ويمكن إضافة القليل من الكركم والشطة عند الرغبة.
4. يتم تغطية السمك بالكامل بالملح،  كما يجب التأكد من حشو خياشيم السمك بالملح وتغطية السمكة كاملة بالملح.
5. يوضع السمك الذي تم تمليحه في أكياس مرشوش بها ملح، ويفضل أن تكون الأكياس من السهل ربطها بإحكام دون دخول الهواء إليه.
6. يفضل وضع كيس السمك الخالي من الهواء في علبة محكمة الغلق للتأكد من عدم وصول الهواء نهائيا له.
7. يمكنك أكل الفسيخ رائع طري بعد ١٥ يوم من عملية تحضيره.

أهم التعليمات لتناول الفسيخ بأمان

1. تناول الخس والليمون والبصل مع الفسيخ والسمك المملح مفيد جدا لتجنب الحموضة والتسمم.
2. بعد اكل الفسيخ يفضل تناول البطيخ والشمام والبقدونس، حيث تساعد هذه الأطعمة على التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم.
3. يجب الحرص وعدم الإفراط في اكل الفسيخ والرنجة لتجنب الإصابة بالإسهال والانتفاخات.

ينصح الكثير من خبراء التغذية بتناول السمك المملح، وأيضا الأكلات التي تحتوي علي الأملاح، بكميات قليلة أو معتدلة و ذلك لتجنب إرتفاع الضغط، الناتج عن انحباس الماء في الجسم، مما يؤدي إلي زيادة السموم علي الكلي، وأضرار كثيرة أخري يسببها الملح، ومع ذلك يكون السيخ ذو الملح الخفيف، المعد بطريقة صحية نظيفة ليس به أي ضرر.