كيفية استخراج المورتة والحصول عليها بكميات كبيرة وأقل تكلفة
طريقة للحصول على المورتة بكميات كبيرة، يمكننا الحصول على المورتة من خلال عدة طرق ووصفات مختلفة وبدون دفع الكثير من التكاليف وفي نفس الوقت الحصول على كميات كثيرة من المورتة وتكون صحية كذلك، وفي السطور القادمة نضع لكل ربة منزل أرخص طريقة للحصول على المورتة بكميات كبيرة.
ما هي أهم فوائد المورتة؟
دعونا أولًا نوضح أهمية تناول المورتة وما توفره للجسم من فوائد هامة مثل:
- احتوائها على نسبة من الدهون الطبيعية الهامة للجسم والتي لا تضره على عكس الدهون الأخرى وتتبقى تلك الدهون بعد عملية تسخين السمن وتكون غير قابلة للتصفية.
- وكذلك تحتوي على عدة بروتينات بأعداد كبيرة تحافظ على صحة الجسم.
- المورتة بها نسبة من الماء تصل حتى خمسة عشر في المائة.
- بها فيتامينات هامة للجسم أشهرها فيتامين دال وفيتامين أ وفيتامين هـ.
- للحفاظ على مكونات المورتة والاستفادة منها يتم وضعها في الثلاجة حتى لا تُضر.
استخراج المورتة بأكبر كمية وأقل تكلفة
وفيما يلي أسهل طريقة للحصول على المورتة بكمية كبيرة وفي نفس الوقت بدون تكلفة للاستفادة منها كالآتي:
- نستخدم القشدة التي يتم تحضيرها من الحليب كامل الدسم أو الحليب الجاموسي.
- يتم تجميع ما يقرب من اثنين كيلو من بواقي تلك القشدة.
- يتم ضرب القشدة عدة مرات في المرة الأولى بالاعتماد على الخض الفلاحي أما المرة الثانية فنستخدم المضرب اليدوي أو الكهربي لخفق القشدة جيدًا.
- في الخطوة القادمة تضاف على القشدة مقدار من كوب من الماء المثلج حتى نلاحظ تواجد الشرش في قاع المضرب.
- يتم بعد ذلك نقل القشدة إلى وعاء عميق على النار ونجعل حرارتها هادئة حتى تذوب القشدة تمامًا وبالتدريج.
- يفضل أن يتم تقليب محتويات الوعاء من فترة لأخرى مع وضع ملعقة ملح حجمها صغير حتى نحصل على المورتة في النهاية.
- لكي نتأكد من اكتمال التسوية يجب أن نلاحظ تحول لون الزبدة من الأبيض إلى الذهبي الفاتح ومن ثم نعبئها في أوعية التخزين.
طريقة أخرى لعمل المورتة
- عند استخراج السمن البلدي من القشدة تتكون بضع حبيبات في النهاية.
- يتم تصفية السمن جيدًا حتى نحصل على تلك الحبيبات أو البقايا.
- وتوضع تلك الحبيبات في الخلاط الكهربي نضيف لها كمية ملح وحليب قليلة ونتركها حتى تصبح كثيفة الحجم.
شارك
تعليقات