وصفات لتحضير أنواع عديدة من المشويات وملف شامل للمشاوي لإعدادها بشهر رمضان

ملف شامل للمشاوي وطرق إعدادها، تعتبر المشويات من الأكلات المحببة لدي الكثير من الناس ويفضلها الكبير والصغير وذلك لأن مذاقها رائع، ولهذا تبحث كل ربة منزل عن طريق لإعداد المشاوي المختلفة مثل الفراخ المشوية أو الكباب أو اللحم المشوي، وفيما يلي نوضح طرق إعداد المشاوي ونصائح هامة لإعدادها وأهم أسرارها.

ملف شامل للمشاوي وطرق إعدادها

المشاوي من أسهل الأطعمة ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بالبيت، وسنتحدث في السطور القادمة طرق إعداد المشاوي بكل تفاصيلها.

وصفة لعمل الفراخ المشوية بمكونات إقتصادية

الفراخ المشوية من أفضل المأكولات المحببة لدي الكثير كما إنها تعد بشكل سريع وبمكونات بسيطة، وقد قدمت الشيف زينب مصطفي من خلال برنامجها بالصحة والراحة وهو يذاع على قناة سي بي سي سفرة، وطريقة عملها ما يلي:

عمل الفراخ المشوية على الفحم

مقادير الفراخ المشوية

1. دجاجتين صغيرة مفتوحة لنصفين من الظهر.
2. معلقة كبيرة هريشة شطة.
3. إثنين فص ثوم مهروس.
4. ماء بصل.
5. معلقة كبيرة كزبرة جافة ناعمة.
6. ربع معلقة كبيرة خل أبيض.
7. رشة بابريكا.
8. ربع معلقة كبيرة عصير ليمون.
9. حزمتين جرجير.
10. نصف معلقة صغيرة بهارات فراخ.
11. بصلتين متوسطة مقطعين شرائح.
12. نصف معلقة صغيرة زنجبيل بودر.
13. كوبين طماطم ودجز.
14. معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
15. فاصوليا حمراء.
16. معلقة كبيرة زيت نباتي.
17. بقدونس.

مقادير الصوص

1. معلقة كبيرة مايونيز.
2. فص ثوم مهروس.
3. معلقة كبيرة مستردة.
4. ملح.
5. رشة كزبرة ناشفة.
6. معلقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير فراخ مشوية على الفحم

• في وعاء كبير نقوم بوضع التوابل وعصير الليمون وهريسة الشطة والملح والفلفل الأسود وماء البصل.
• ونضع الفراخ في التتبيلة السابقة وتوضع بالثلاجة لعدة ساعات أو من الليل حتي الصباح.
• بعد ترك الفراخ لتتبل نضعها على الفحم من ناحية الجلد لمدة ساعة إلا ربع أو ساعة.
• ثم تقلب الفراخ على الوجه الآخر حتى تمام النضج وبعدها توضع بأطباق التقديم.

تحضير الصوص

• في طبق غويط نقوم بوضع المستردة والكزبرة والثوم والزيت والملح والمايونيز.
• يخلط الخليط السابق جيدا حتي تتجانس كافة المكونات ويوضع بطبق التقديم.
• تقدم الفراخ المشوية مع الخيار والجرجير والطماطم والصوص والفاصوليا الحمراء وتزين بالبقدونس.

خطوات تحضير الكفتة المشوية على الفحم

تعتبر الكفتة المشوية أشهي المأكولات لمن يفضلون المشويات، ونعرض وصفة سهلة لإعداد الكفتة المشوية على الفحم

مكونات الكفتة المشوية على الفحم

1. كيلو لحم مفروم.
2. نصف معلقة صغيرة زنجبيل بودر.
3. حزمة بقدونس طازج مفروم.
4. ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب.
5. بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
6. نصف معلقة صغيرة قرفة.
7. ملح وفلفل أسود.
8. نصف معلقة صغيرة قرنفل.
9. حزمة نعناع طازج مفروم ناعم.
10. نصف معلقة صغيرة ثوم بودر.
11. نصف معلقة صغيرة بصل بودر.

كيفية عمل الكفتة المشوية

• نحضر وعاء كبير ونضع به اللحم المفروم وباقي المكونات والبهارات.
• تترك اللحمة بالتتبيلة وتغطي بغطاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
• قومي بإحضار شواية الفحم وقومي بتسخين الفحم وتشكل اللحمة على هيئة أصابع على الأسياخ.
• نضع الأسياخ فوق الفحم المشتعل وتقلب باستمرار لجميع الجهات حتي يتم النضج.
• ترص أسياخ الكفتة بطبق التقديم بعد أن تنضج ويزين الطبق بالقدونس المفروم.
• تقدم الكفتة مع سلطة الطحينة الرائعة والعيش الشامي الساخن وبالهنا والشفا.