سر تتبيلة الحاتي أعملي الشيش طاووق المشوي في الفرن على أصوله بطعم وريحة أول مرة تدوقيها

يعد الشيش طاووق من المأكولات اللذيذة في طعمها ويكون لها طعم جميل جدا ويكون أساس هذه الأكلة الفراخ، فمن الممكن أن نقوم بعمله بإستخدام الأوراك المخلية أو الصدور المخلية ويتم تقطيعهم على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ولكن تفضل أغلبية السيدات أن يستخدمون الأوراك المخلية لأنها تكون طرية ويتم تسويتها بشكل سريع فنضيف إليه بعض الخضراوات ومنها البصل والفلفل الألوان والطماطم، ولكن الشيء الأساسي في الشيش طاووق هي التتبيلة التي نضع الفراخ بها فلابد من أن نتركها ليلة كاملة حتى يكون مذاقها لذيذ.

مكونات عمل الشيش طاووق

يتميز الشيش طاووق بطعم جميل ويحبه أغلبية الناس ويتم تناوله في وجبة الغذاء أو في العشاء بجانب طبق من الأرز أو المكرونة والبطاطس والخبز والسلطة، أو من الممكن أن نتناول الشيش طاووق في سندوتشات كوجبات سريعة وعادة يتم تقديمه في أسياخ مخصصة له وطريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق بسيطة وأنها أكلة إقتصادية.

• نصف كيلو من أوراك الفراخ المخلية.
• كوب واحد كبير من الزبادي أو اللبن الرائب.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل والبابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• ثمرتان من الطماطم.
• ثلاث ثمرات من فلفل الألوان.

طريقة عمل الشيش طاووق

• يتم تقطيع أوراك الفراخ المخلية على شكل مكعبات متوسطة الحجم ونقوم بغسلها جيدا بالماء ويتم تصفيتها ثم نحضر التتبيلة حيث يتم تجهيز طبق مناسب ونضع به كوب واحد كبير من الزبادي.
• ثم نضيف إليه ملعقتان كبيرتان من القشطة ونضع ربع كوب كبير من الزيت النباتي وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح وبهارات الفراخ.
• ونضيف الثوم البودر والبصل البودر والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأسود ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها ثم نضع قطع الفراخ بها ويتم تقليبهم مع بعض ونتركها في الثلاجه لمدة ليلة كاملة.
• وبعد ذلك يتم تقطيع البصل والفلفل والطماطم على شكل مكعبات متوسطة الحجم ونقوم بتجهيز صينية ونضع بها قطعة من ورق الألمونيوم ويتم دهنه بالزيت.
• ونحضر أسياخ أو أعواد خشبية ونضع بها قطعة من الفراخ وقطعة من البصل والفلفل والطماطم وقطعة أخرى من الفراخ وهكذا حتى نصل إلى نهاية السيخ.
• وبعد إنتهاء الكمية نضع الأسياخ في الصينية وقومي بإدخالها في الفرن ونتركها لتسوية الفراخ والخضراوات ويكون لونهم ذهبي.