ضاع عمرنا بنقلي السمك غلط.. فكرة عبقريه لعمل السمك المقرمش بطريقه جديدة وبطعم احلى

ضاع عمرنا بنقلي السمك غلط.. فكرة عبقريه لعمل السمك مع اقتراب قدوم أفضل شهور السنة المبارك يمكنك تحضير ألذ الأطعمة لضيوفك ولأسرتك ولذلك تعرفي على طريقة قلي السمك بالماء بدون أن يتشرب كمية كبيرة من الزيت، فالأطعمة التي تتشرب كميات كبيرة من الزيت أو السمن بشكل عام تؤثر على صحة الإنسان وخاصة صحة القلب، والسمك من الأطعمة التي يحبها أغلب الناس وله فائدة عظيمة وقيمة غذائية كبيرة جدًا ومناسب لأيام رمضان التي نحتاج فيها إلى التغذية الجيدة.

طريقة قلي السمك بالماء في المنزل

مكونات الطريقة:-

• بقسماط مطحون.
• دقيق أبيض في نصف كوب.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• سمك فيلية أو أي نوع سمك تريدين تحضيره.
• ملعقتان من الدقيق
• ثوم بودرة.
• كزبرة ناعمة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت قلي.

طريقة التحضير:-

• قومي بتنظيف السمك المراد تحضيره جيدًا وغسله تحت الماء الجاري ثم إضافة بعض من الملح عليه حت يقضي على رائحة الزفارة وأي رائحة كريهة.
• بعد ذلك أضيفي الثوم والكزبرة والدقيق والملح والفلفل في وعاء مناسب وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• بللي يديك عند وضع السمك في صينية مرشوشة بالدقيق وقومي برّص السمك في الصينية ومن الأفضل تبطين الصينية بورق من النايلون حتى أطراف الصينية.
• رصي السمك في الصينية واضغطي جيدًا عليه حتى يصبح سطحه مستوي ثم قومي بتغطيته بورق آخر من النايلون.
• ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأكثر ثم أخرجيه من الثلاجة واتركيه حتى يبرد من الثلاجة وتصبح درجة حرارته مناسبة لدرجة حرارة الغرفة.
• ضعي طاسة القلي على النار وضعي بداخلها كمية قليلة من الزيت اتركيه حتى يسخن تمامًا.
• ابدئي في وضع السمكات في الطاسة وقلبيها مرة على جانبها السفلي ومرة على الجانب الآخر ثم قومي برفعها من الطاسة على طبق مسطح عليها مناديل ورقية مطبخية.
• المناديل الورقية تقوم بامتصاص الزيت مما يقلل من خطورة تناول الأطعمة المقلية.

نصائح عند قلي السمك بطريقة صحيحة

• يجب أن تقومي باختيار سمك حجمه صغير حيث إنهأفضل من الأسماك الكبيرة نظرًا لأنه يحتوي على كمية أقل من الدهون.
• عند قلي السمك يجب تقليبه مرة واحدة فقط حتى لا يمتص كمية كبيرة من الزيت.