افضل طريقة لعمل عجينة البريوش في المنزل بخطوات سهلة لألذ المخبوزات الشهية

يعد البريوش واحد من المخبوزات الفرنسية التي يحبها الكثير، ونذهب إلى الكافيهات الكبيرة لتناول البريوش مع القهوة صباحا، يعتمد الفرنسيون على البريوش اعتماد كلي لأنه من أنواع الخبز التي يشتهرون به، ولكن في الوطن العربية لا تستطيع الاعتماد عليه فهناك الكثير من الخبز، ويتكون البريوش من البيض واللبن اللذان يحتويان على الكالسيوم والبروتين الذي نحتاجه لبناء أجسامنا، وفتحت نحب تناول المخبوزات الساخنة على الإفطار أو العشاء ونبحث دائما عن وصفات جديدة تقوم بإعدادها، بعد البريوش واحد من المخبوزات التي لا تحتاج إلى وقت كبير في تشكيلها فقط تحتاج التي التخمير فقط قم نقوم بتشكيلها، حيث يستغرق الوقت من ساعة إلى ساعة ونصف.

مقادير البريوش

• ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقتين من الخميرة.
• قطعة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتين صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• عشر ملاعق من الحليب البودرة.
• ماء دافئ.
• ملح.
• سكر.

طريقة إعداد عجينة البريوش

• نقوم بعمل اختبار للخميرة عن طريق إذابة ملعقتين في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة سكر حاولي ملعقة.
• ثم نضيف الحليب البودر مع الخميرة والسكر ونتركها حتى يصبح رغوة على وجه الخليط.
• نضيف السكر المتبقي مع الدقيق والبيض نقوم بخلطها باستخدام العجان ثم نقوم بوضع الزبدة على النار ونتركها حتى تذوب.
• نضعها على خليط الدقيق ونقلب ثم نضيف الخميرة لمنع أي رائحة كريهة للبيض.
• ثم نضيف خليط الحليب البودر الخميرة ونعجنها حتى تصبح عجينة بيضاء طرية غير ملتصقة باليد
• نقوم بتغطية العجينة باستخدام البلاستيك الشفاف، ونضع عليها فوطة نظيفة من فوط المطبخ.
• نضعها في مكان دافئ لكي يساعد على اختيارها.
• نتركه فترة كبيرة حتى تختمر جيدا ثم نكمل باقي الخطوات.
• نقسم العجينة إلى كور متساوية ونقوم بفرد العجينة حتى نحصل على شرائط طويلة متساوية الشكل والحجم.
• نضع الثلاث شرائط بجانب بعضهم ونقوم بعمل ضفيرة.
• نتركه البريوش بعد التشكيل حتى يختمر مرة أخرى.
• نضع البريوش في الفرن على درجة منخفضة لا تتجاوز الـ 180 درجة ونضع الصينية في وسط الفرن.
• تترك في الفرن حتى تنضج جيدا ومن الأفضل أن نقوم بتشغيل مروحة الفرن لتوزيع الحرارة بشكل متساوي.