بتتبيلة مطاعم السمك السرية أعملي السمك المقلي على أصوله بطعم وريحة تجنن

يعتبر السمك نوع من أنواع اللحوم حيث أن السمك من اللحوم التي يعشقها جميع الناس سواء الكبار أو الصغار فقد توجد أنواع كثيرة ومتعددة للسمك، ومن الممكن أن نقوم بعمل السمك بالعديد من الطرق المختلفة فيمكن أن يكون مشوي في الفرن أو على الفحم أو يمكن أن يتم قليه أو من الممكن أن نقوم بعمل صينية السمك بالخضار فكلا منهم يختلف في المذاق والشكل أيضا، فتقوم كل إمرأة بعمل تتبيلة للسمك لأن التتبيلة هي المكون الأساسي به فهي التي تعطيه الطعم المطلوب، فكل طريقة منهم لها تتبيلة معينة ولكن في هذا المقال يتم تقديم أسهل طريقة لعمل تتبيلة السمك وتناسب جميع الأنواع وجميع الوصفات أيضا سواء المقلي أو المشوي.

مكونات تتبيلة السمك على أصولها

تتبيلة السمك هي التي تؤثر بشكل كبير على طعم أو مذاق السمك وتجعل له رائحة جذابة وقد تتكون هذه التتبيلة من البصل والثوم والفلفل الأخضر والخل والليمون وعدد من البهارات، فكل هذا يتم خلطه مع بعض ونضعه على السمك ويتم حشو السمك بها أيضا ونتركها لعدة ساعات حتى يتشرب السمك من هذه التتبيلة.

• كيلو واحد من السمك.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• خمس فصوص من الثوم.
• نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• نصف كوب صغير من الخل الأبيض.
• نصف كوب كبير من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات السمك.
• كمية قليلة من الماء.
• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكينج بودر.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة عمل تتبيلة السمك على أصولها

• يتم غسل السمك أولا وتنطيفه ونقوم بتصفيته وبعد ذلك نحضر التتبيلة وهي من خلال إحضار الخلاط الكهربائي ونضع به نصف كوب صغير من الخل الأبيض.
• ثم نضيف نصف كوب كبير من عصير الليمون ويتم وضع بصلة واحدة متوسطة الحجم ويتم تقطيعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم ونضع الفلفل الأخضر والثوم.
• ويتم إضافة الكزبرة الخضراء والملح والكمون والكزبرة الجافة وبهارات السمك ويتم تشغيل الخلاط لنحصل على خليط متجانس.
• ونضع السمك في طبق كبير ونقوم بعمل شقوق بالسمك ونضيف إليه خليط التتبيلة ونتركها في الثلاجه لمدة خمس ساعات على الأقل.
• ويتم تجهيز وعاء ونضع به الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونخلطهم مع بعض ونضع السمك بالتتبيلة في خلطة الدقيق ونحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ويكون بها الزيت وعند تسخينه نضع السمك ويتم قليه.