طريقة سهلة لعمل الفطائر التركي المحشية بكل سهولة

الكل يعشق الفطائر ولكن لا يعلمون أن من السهل جدًا عملها بالمنزل بدون فرن وسريعة جدًا ويمكن أن تكون الحل الأمثل في الأيام التي لا تجد فيها الأم الوقت لعمل وجبة الغداء فهي تستغرق فقط عشر دقائق وبمكونات بسيطة موجودة فى كل بيت.

مكونات وصفة الفطائر القطنية الاسفنجية:

بمكونات بسيطة يمكنك عمل اشهى فطير تركي بالحشوات المختلفة، بالسجق وبمشمل الحبن والجمبري وغيرهم أنواع كثرة، تتبع المكونات والمقادير الأتية لنجاح الوصفة.

• كوب ماء دافئ.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• معلقتين خميرة.
• 5 كوب دقيق أبيض .
• معلقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

بكل سهولة سوف تصنعين الفطير على المقلاة بدون فرن وفي خطوة واحدة، لانها لا تستغرق وقت نهائي في تحضيرها تتبع الخطوات الأتية:-

1. نحضر وعاء كبير ونضع كوب الحليب الدافئ، وكوب الماء الدافئ، وربع كوب من الزيت يفضل زيت الزيتون ثم نضع الخميرة ثم السكر ونقوم بتقليب المكونات جيدًا.
2. ثم نقوم بوضع الدقيق تدريجيًا ونضع رشة الملح.
3. ويمكنك فى هذه الخطوة إضافة معلقتين من اللبن البودر وهي خطوة إختيارية.
4. ثم نقوم بالعجن جيدًا لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة طرية يمكنك الضغط بأصبعك فتصعد العجينة إلى أعلى فى هذه الحالة تكون العجينة جاهزة.
5. نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
6. ثم نضع العجين على سطح مستوي ومرشوش بالدقيق ثم نقوم بفرد العجين على شكل مسطيل وتقطيعه إلى ثماني كرات متساوية.
7. نقوم بوضع كرات العجين فى طبق كبير ونغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة.
8. ثم نقوم بفرد كل كرة على شكل دوائر على سطح مرشوش بالدقيق.

مكونات الحشوة:

• كوبين جبن مشكل( موتزريلا، شيدر، فيتا، جبنة كريمي).
• ربع كوب بقدونس مفروم جيدًا.
• معلقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير الفطير:

1. نحضر وعاء كبير نضع نضع الجبن ونقلبهم جيدًا حتى تتماسك مع بعضها.
2. ثم نقوم بإحضار العجين ونأخذ كل كرة من العجين ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ثم نفرد العجين ونضع على كل واحدة معلقتين من حشوة الجبن ثم نغلقها جيدًا.
3. ثم نضعهم فى صنية ثم نغطيهم ونتركهم كي ترتاح الفطائر لمدة ربع ساعة وعملية الراحة للعجين مهمة جدًا فى كل مرحلة حتى تحصلي على فطائر هشة وطرية.
4. ثم نقوم بإحضار مقلاه وتفضل غير لاصقة ونضعها على نار هادئه ثم نضع الفطيرة لمدة ثلاث دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر.
5. ونخرجها ونقوم بدهن الفطيرة بالزبدة وإضافة البقدونس للتزين.

يمكن عمل الفطائر التركية بالعديد من الحشوات التي من أهمها ما يلي:

حشوة مشكل الجبن بالخضار:

1. نستخدم نفس العجين التي سبق تجهيزها، نقوم بفردها ووضع بها مشكل الجبن.
2. وفلفل رومي متقطع مكعبات، وطماطم، وزيتون، وقطع بسطرمة.
3. ونرفعها على النار الهادئة، حتى تنضج تماماً.
4. وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
5. للحصول على نتائج أفضل يشترط نخل المكونات الجافة، وجميع المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة.

الفطائر التركي بحشوة اللحمة العصاج:

1. نحضر اللحمة العصاج، في وعاء نضع زيت وننزل بالبصل المتقطع مكعبات، ثم فص ثوم مفروم، ونضيف اللحم ونقلب كل المكونات.
2. ونضع البهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا) ونقلب ونتركها تنضج.
3. نستخدمها في حشو الفطير، نقوم بفرده ووضع الحشوة وفي مقلاه غير لاصقة نضعها ونهدئ النار حتى تنضج.

حشوة الفطائر بالجبنة القريش والزعتر:

سوف نحتاج في تلك الحشوة ما يلي:-

• أوراق زعتر أخضر.
• جبنة قريش.
• مشكل جبن (موتزاريلا، ورومي، وشيدر).

1. نقوم نفرد العجين الذي سبق تحضيرها ونضع عليها الجبن القريش وعليها مشكل الجبن، ثم نضع على الوجه الزعتر الأخضر.
2. ندخلها الفرن الساخن ونتركها 15 دقيقة لتكتمل النضج، ونتناولها وهي ساخنة.
3. يمكن إضافة قطع الزيتون إذا رغبتي في ذالك فيعطيها مذاق رائع وشهي.