إفتخرى أمام ضيوفك بفتة الباذنجان بالطحينة تقديمها فخامة وطعمها غرام وشكلها فى الصينية جمال إعرفى طريقة عملها
طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة، فى العزائم والولائم تحتاج ربة المنزل إعداد أطباق وصوانى فخمة تشرفها أمام ضيوفها وبما يعبر عن كرم الأسرة وترحيبها بالضيوف، إن ربة الأسرة الذكية لا تصف لضيوفها الجهد الذى بذلته لضيافتهم لأن هذا لايصح بل بذكاء تقدم لهم أطباق وصوانى فخمة تجسد هذا الجهد أمام الضيوف و تشرف ربة المنزل أمامهم
مقادير فتة الباذنجان بالطحينة
- عدد إثنين ثمرة باذنجان رومى كبيرة كروية و يفضل أن يكون وزن الثمرة الواحدة واحد كيلوجرام وفى حال عدم توافر ثمار كبيرة من الباذنجان الكروى الأسود إشترى عدد إثنين كيلوجرام من الباذنجان الرومى الكروى
- قطعى الباذنجان إلى مكعبات متسوطة الحجم ور ينصح بان يكون حجم المكعبات كبير حتى يتسنى تطييبها بسهولة
- عدد ثلالثة أرغفة شمسية مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- مقدار من الطحينة ما يعادل ملىء ملعقتين طعام كبيرتين
- ربع كيلوجرام من الزبادى ويفضل أن يكون طبيعى وطازج
- عدد إثنين فص ثوم مفرومين داخل مفرمة الثوم
- مقدار من عصير الليمون ما يملأ ملعقة طعام كبيرة
- كمية من الحمص المسلوق ما تملأ كوب كبير من الماء
- كمية من الملح ملىء ملعقة شاى صغيرة
- كمية من الفلفل الأسود ما تملأ ملعقة شاى
- كمية من الخل ما تملأ ملعقة شاى
- كمية من البقدونس المفروم ما يعادل ملىء ثلاثة ملاعق أرز كبيرة
- كوب زيت نباتى و يفضل أن يكون زيت زيتون أو حسب تفضيل المذاق
- عدد إثنين ملعقة سمن جاموسى طبيعى
خطوات عمل فتة الباذنجان بالطحينة
- إقلى الباذنجان حتى يصل لونه إلى اللون النحاسى
- صفى الباذنجان من الزيت على ورق مطبخ ورقى
- إقلى الخبز المقطع حتى يصل لونه إلى لون الكراميل
- صفى الخبز من الزيت على فوط مطبخ ورقية
- أحضرى وعاء و ضعى داخله ما تم تجهيزه من المقادير من الطحينة و الزبادى وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود و الثوم
- قلبى المكونات جيدآ حتى تحصلى على مزيج جيد منهم جميعآ
- أخرجى نصف كمية هذا المزيج و ضعيه داخل إناء آخر
- فى صينية الطهى و التقديم رصى طبقة من الباذنجان المقلى و الخبز المقلى والحمص المسلوق والتى هى نصف ماتم تجهيزه من الباذنجان والخبز و الحمص و إختارى الشكل الجمالى الذى يناسبك فى هذه الرصة
- ضعى فوق هذه الطبقة نصف كمية مزيج الطحينة والزبادى وعصير الليمون والملح و الفلفل الأسود والثوم
- ضعى الآن النصف الآخر من الباذنجان والحمص والخبز
- قومى الآن بتسخين النصف المتبقى من الطحينة و الزبادى وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم وبعد التسخين ضعى هذا النصف فوق الصينية ليصبح وجه الصينية والطبقة الأخيرة من الطبخة
- زينى وجه الصينية بالقدونس المفروم و إفتخرى بما صنعت يداك
شارك
تعليقات