طريقة عمل الجلاش في البيت لتحضير أشهى الصواني لإفطار رمضان 2022

من الأكلات الشهية التي يحبها الكثير فهي هشه وخفيفة ومتعارف عليها في مصر والشام، يمكن اكل الجلاش بالطريقة الحلوى عن طريق إضافة المكسرات والقشطة والشربات إليها، أو بالطريقة المالحة عن طريق إضافة اللحم المعصج أو الجبن، وكل منهم يعتمد على طريقة عمل الجلاش في البيت وسنتعرف من خلال موقعنا ثقفني علي تلك الطرق في السطور التالية.

طريقة عمل الجلاش في البيت

مقادير عجين الجلاش

• 5 أكواب من دقيق الحلويات.
• 1 كوب من الزبدة المذابة.
• بياض 3 بيضات.
• ماء دافئ للعجن مع قليل من ماء الورد.
• رشة من الملح.
• نشا أو (دقيق الذرة).
• ملعقة فانيليا صغيرة.

طريقة إعداد عجينة الجلاش

• نضيف كل من دقيق الحلويات والملح والزبدة وبياض البيض والفانيليا في العجان الكهربائي.
• نخلط جميع المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية.
• نترك العجين بعض الوقت مغطى بكيس بلاستيك لترتاح العجين.
• نقطع العجين لقطع متساوية في الحجم، وتشكل على شكل دوائر باستخدام اليدين، ثم تفرد على شكل دائري وتترك لترتاح لبعض الوقت.
• نأخذ قطع العجين كل على حدة ونرش دقيق الذرة فوق وأسفل العجينة ثم تفرد بالنشابة أو (عصا الفرد) حتى تصبح رقيقة وشفافة.
• يتم فرد جميع القطع بنفس الطريقة وتوضع في صينية.
• نفصل بين القطع بكيس بلاستيك، وتترك لترتاح لبعض الوقت مع التأكد من وجود كمية مناسبة من النشا في كل قطعة.
• تدهن صينية بالزبدة وتوضع قطعة عجين، ثم زبدة ثم عجين وهكذا حتى الانتهاء من قطع العجين.
• وبذلك نكون قد انتهينا من عجينة الجلاش وطريقة التحضير.

 الجلاش الرمضاني الحلو

المكونات

• عجين جلاش محضر في المنزل أو لفة جلاش.
• مكسرات حسب الرغبة.
• الشربات أو السيرب (قطر).
• القشطة.

طريقة التحضير

• تدهن صينية بالزبدة وتوضع قطع الجلاش المفرود وبين كل قطعة بعض الزبدة.
• توضع القشطة في الطبقة الوسطى بين طبقات الجلاش.
• يتم تقطيع الجلاش ويوضع في فرن بدرجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
• يسقى الجلاش بالشربات وهو ساخن.
• ترش المكسرات فوق الجلاش ويقدم.

تحضير القشطة

يوضع الحليب في إناء على نار متوسطة مع النشا والفانيليا، وتقلب بشكل مستمر حتى تتماسك القشطة، ثم ترفع وتترك جانبًا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.