احلى من الجاهزة.. القطايف الرمضانية الهشه في الطاسه بطريقة سهله طوال شهر رمضان

شهر رمضان الكريم له العديد من الطقوس التي يتم اتباعها من قبل الأسر المصرية والعربية، فقد يشتهر بتحضير مجموعة كبيرة من أنواع الحلوى وبالتحديد في العزومات المختلفة للأهل والأقارب، ومن أهم هذه أنواع الحلويات هي القطايف بالسميد التي يتم تحضيرها في رمضان المبارك، حيث أنها تتميز بالمذاق الجيد وطريقة التحضير السهلة والبسيطة التي تتبع من أجل الحصول على قطايف مميزة المذاق وغنية بالسكريات التي تعوض الجسم عن الطاقة التي يفقدها خلال فترة الصيام، وهذا ما نتعرف عليه في هذا المقال.

تحضير القطايف بالدقيق

• يتم تحضير القطايف من خلال استخدام كوبين من الدقيق وملعقة خميرة وملعقة سكر وكوبين ماء.
• ويتم إضافة رشة ملح على كل هذه المكونات ومن ثم يتم عجنهم جيدا وتترك لمدة نصف ساعة حتى يبدأ حجمها في التضاعف.
• ويتم بعدها وضع العجين في الخلاط حتى تبدأ في الاختلاط تماما.
• ويتم وضعه حتى يتخمر تماما في مكان دافئ، ومن ثم يتم وضع تسخين الطاسة بدون وضع نقطة زيت بها.
• وبعدها يتم استخدام مغرفة في توزيع العجين على الطاسة ويبدأ حينها تحمير لونها  من جانب واحد.
• ويتم إزالته ومن ثم البدء في لصق طرف واحد من العجين ببعضه البعض ويوضع في كمية غزيرة من الزيت الساخن تماما.
• ومن ثم يتم وضع الكريمة بداخله ويتم وضع المكسرات عليه من الخارج.

طريقة تحضير القطايف بالسميد

• يتم تحضير كمية من الماء مع كمية من الخميرة بمقدار نصف ملعقة، كوب سميد ونصف ملعقة بيكنج بودر.
• رشة ملح وبيضة وملعقة لبن بودر، كمية من دقيق المخبوزات الأبيض.
• يتم وضع الدقيق بعد نخله في وعاء ومن ثم إضافة السميد عليه، وتقلب المكونات حتى تتجانس تماما.
• ومن ثم يتم إضافة السكر والخميرة في كمية من الماء وتقلب جيدا وتترك حتى تتخمر تماما.
• وبعدها يضاف خليط الخميرة والماء والسكر على المواد الجافة بشكل تدريجي وتقلب المكونات جيدا.
• وبعدها يتم وضع الزيت حتى يسخن تماما ويتم تشكيل العجينة في الطاسة بعد أن تخمر لمدة ساعة على هيئة دائرية.
• ومن ثم يتم تركها حتى يحمر لونها ويتم إزالتها من النار، وتوضع في الشربات أو يتم حشوها بالكريمة.