بأبسط الطرق حضري بسكويت البرازق بالسمسم بقوام هش ومقرمش

بسكويت البرازق بالسمسم ، هو نوع من أنواع البسكوت المقرمش اللذيذ يختلف في قوامه عن طرق البسكوت الأخرى العادية، فهو رقيق ومقرمش جداً ومغطي بطبقة من السمسم تعطي له نكهة رائعة وجميلة، يعتبر من أنواع البسكوت الذي يمكن الاعتماد عليه كوجبة للإفطار بجانب الشاي أو القهوة أو الحليب، يشتهر تقديمه في الكثير من البلاد العربية، وقد تختلف طريقة تحضيره من مكان إلي آخر من حيث المكونات، ولكن تعتبر مكوناته بسيطة جداً وغير مكلفة وطريقة تحضيره أيضاً سهلة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أسهل طريقة لعمل بسكويت البرازق بالسمسم وبخطوات وطريقة تشكيل سهلة جداً.

مكونات عمل بسكويت البرازق بالسمسم

سوف نتعرف علي بعض المكونات البسيطة لعمل البسكويت وهي كما يلي:-

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب وربع سمن مذابة.
• كوب وربع سكر ناعم بودرة.
• عدد بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين

• بياض بيضة واحدة.
• 2 كوب سمسم أبيض.
• نصف كوب فستق حلبي مجروش.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير بسكويت البرازق بالسمسم بخطوات سهلة وهي كما يلى:-

1. نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق جيداً، ثم يضاف إليه البيكنج بودر ونخلطهم جيداً ثم نتركهم جانباً.
2. بعد ذلك نقوم بإحضار المضرب الكهربائي ونخفق السمن والسكر في وعاء عميق على سرعة متوسطة، حتي يصبح المزيج هشاً ولونه أصفر.
3. ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق حتي يختفي البيض، ثم يضاف خليط الدقيق ونقلب بملعقة خشب حتي تتشكل لدينا عجينة.
4. تغطي العجينة بكيس بلاستيك وتترك في الثلاجة حتي ترتاح لمدة ساعة.

طريقة التشكيل

1. نقوم أولاً قبل تشكيل العجينة بوضع السمسم في مقلاة علي نار هادئة حتي يتحمص جيداً مع التقليب المستمر حتي لا يتغير لونه ويحترق.
2. بعد ذلك نقوم بتجهيز خليط التغطية نضع بياض البيض في طبق عميق، ثم نضع السمسم في طبق آخر منفصل ونضع الفستق الحلبى في طبق ثالث.
3. نخرج العجينة من الثلاجة ثم تترك لترتاح قليلاً قبل البدء في تشكيلها.
4. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة الحجم ونشكلها علي شكل كرات صغيرة.
5. نأخذ كرة من العجينة ونغمسها في بياض البيض حتي يتغطى نصفها تقريباً ثم توضع في طبق السمسم بحيث يلتصق السمسم ببياض البيض.
6. ثم نضغط عليها براحة اليد حتي تتغطي جيداً بالسمسم لتتماسك وتصبح رقيقة مثل القرص.
7. ثم توضع في طبق الفستق حتي تلتصق حبات الفستق بالجزء الآخر من القرص.
8. ترص الأقراص في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون الجهة التي بها السمسم للأعلى مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى حتي لا تختلط ببعضها.
9. تكرر نفس الخطوات السابقة حتي ننتهي من كمية العجين المتواجدة معنا.
10. ثم توضع الصينية في فرن ساخنة مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتي تصبح لونها ذهبياً.
11. نخرج بسكويت البرازق من الفرن ويترك علي الصينية حتي يبرد تماماً، ثم يرفع من علي الصينية ويوضع في أطباق التقديم ويقدم بألف هنا وشفاء.

ملاحظات هامة

توجد بعض من الملاحظات الهامة يجب اتباعها عند عمل البسكوت بالمنزل هي كما يلي:ـ

1. نحرص على جمع عجينة البسكوت باليد حتي تتشكل دون أن نعجن العجينة كثيراً.
2. يفضل عدم استخدام المضرب الكهربائي بعد إضافة الدقيق، نجمع العجينة باليد أو باستخدام ملعقة خشبية فقط.
3. يجب أن تكون المكونات المستخدمة مثل البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.