لقمة القاضي بكل تكاتها وأسرارها أعمليها بمقادير اقتصادية وبطريقة طرية ومقرمشة من بره

تعتبر لقمة القاضي من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية والتي يحبها الكثير من الناس سواء كبار السن أو صغار السن وهي من الحلوى المعروفة في كل البلاد العربية،ن وأن هذه الوصفة يطلق عليها العديد من الأسماء المختلفة ومنها الزلابية والعوامة وغير ذلك الكثير فكل دولة لها إسم مختلف عن الدولة الآخري ولكن تشتهر في مصر بإسم الزلابية، فعادة يتم عملها بإستخدام مكونات بسيطة جدا ولا تكون كثيرة ونتركها حتى تختمر، ثم يتم تشكيلها بإستخدام ملعقة لتكون على شكل كرات صغيرة الحجم ونضعها في الزيت السخن ونتركها حتى تكون باللون الذهبي وتكون مقرمشة.

لقمة القاضي تعتبر من أنواع الحلويات الشهية واللذيذة في طعمها ومقرمشة جدا لذلك يعشقها جميع الناس وغير ذلك أن طريقتها سهلة وسريعة، ومن الممكن أن نقوم بعمل لقمة القاضي بعدة طرق ومن أحلى الطرق هي التي قليها في الزيت ونضعها في الشربات البارد مباشرة ولكن الطريقة الآخري وهي نضيف إليها رشة من السكر البودر بعد خروجها من الزيت.

مكونات لقمة القاضي

• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• كوب واحد كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق النشا.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
• مكونات الشربات هي كوبان كبيران من السكر وكوب واحد كبير ونصف من الماء وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة عمل لقمة القاضي

• نقوم بتجهيز طبق عميق ونضع به كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض المنخول ونضيف إليه رشة من الملح ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر الأبيض الناعم.
• وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر وملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق النشا.
• وقومي بخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ثم نضع بشكل تدريجي كمية مناسبة من الماء الفاتر مع الإستمرار في العجن بإستخدام الإيد للحصول على عجينة خفيفة أو سائلة قليلا.
• ثم يتم تغطية هذه العجينة ونتركها حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا لكي يتضاعف حجمها ففي هذا الوقت نحضر الشربات فنضع وعاء عميق على النار ونضع به السكر.
• ونضع الماء وعصير الليمون ونتركهم على النار حوالي ربع ساعة ثم يتم رفعه ونتركه حتى يبرد وبعد تخمير العجينة نحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها كمية من الزيت.
• وعند تسخينه يتم تشكيل عجينة لقمة القاضي بإستخدام الملعقة ولابد من أن تكون الملعقة مبللة في الزيت ونضعهم في الزيت لتكون باللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها ووضعها في الشربات مباشرة.