بتتبيلة أشهر مطاعم الأسماك أعملي السمك المقرمش في المنزل بخلطة وطعم أول مرة تاكليها
طريقة قلي السمك المقرمش، السمك المقلي المقرمش من الأكلات الصحية التي ينصح تناولها مرتين على الأقل كل أسبوع حتى يستفيد الجسم من الفوائد والعناصر الغذائية به، وهذا لأن السمك يحتوي على عناصر غذائية كثيرة ومضادات أكسدة وبروتين يساعد في نمو الجسم وتحديداً عظام الجسم، ولكن المشكلة التي تواجه السيدات عند تحضيره أنه لا يصبح مقرمش، ولكن يمكن الحصول على سمك مقرمش بفضل التتبيلة التي توضع عليه عند تحضيره.
طريقة قلي سمك مقرمش بالتتبيلة السرية
المقادير:
- أربع أو خمس سمكات.
مقادير التتبيلة:
- عصير ليمونه.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة كمون كبيرة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملح حسب الحاجة.
مقادير تغليفة السمك:
- كيلو ونصف دقيق.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة بابريكا.
طريقة التحضير:
- أولاً نضع السمك في وعاء ونصنع به فتحات، ثم نتبله بالمكونات السابقة بعد خلطها مع بعضها.
- نترك السمك في ألتتبيله لمدة ساعة، وبعد مرور الوقت نخرج السمك ونضعه في الدقيق، ثم نضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق ليتماسك مع الدقيق.
- نحضر مقلاة على النار ونضع بها زيت قلي على نار مرتفعة ثم نضع السمة المتبل به ونقلبه على الجانبين حتى ينضج.
- نخرجه على أوراق مطبخ لامتصاص الزيت ويقدم بألف هنا وشفا.
السمك المقلي بالتتبيلة على الطريقة المصرية
المكونات:
- مقدار كيلو من أي نوع سمك مفضل.
- ملعقة من بهارات السمك كبيرة.
- عدد ٨ فصوص ثوم مفروم.
- مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المهروس.
طريقة التحضير:
- أول خطوة نحضر بوله كبيرة ونضع بها الفلفل الحار المهروس ونضيف عليه الملح، الكمون، بهارات السمك، عصير الليمون، الخل، الثوم المفروم.
- نقلب المكونات مع بعضها جيداً لتتجانس، ثم نبدأ بوضع فيها السمك واحدة تلو الأخرى بعد تنظيفه وغسله جيدًا وتفصيته جانباً من الماء.
- بعد ذلك نأتي بالسمك ونحشيه بالتتبيلة السابقة من الداخل والخارج حتى يتشربها السمك، نترك السمك في الخلطة لمدة ٦٠ دقيقة كحد أدنى قبل البدء في قليه.
- بعد مرور الساعة نضع مقلاة على النار وبها زيت غزير على نار مرتفعة ثم نضع السمك المتبل بها ونقلبه على كلا الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبي ونخرجه على أوراق امتصاص الزيت الخاصة بالمطبخ ويقدم.
من منا لا يعشق المأكولات البحرية وكل ما يتم استخراجه من البحر بشكل عام، وبخاصة الأسماك بجميع أنواعها، بجانب مذاقها المميز تتميز بأنها تحتوي على كثير من العناصر الغذائية التي تساعد في تغذية ونمو الجسم وعظامه تحديداً، فهي من الأكلات المفضل أن يتناولها الطفال في مراحل نموهم، ولكن يجب عند تحضيرها اتباع طريقة صحيحة لقليها حتى تصبح مقرمشة ويجب تتبيلها أيضاً بالتتبيلة الصحيحة.
تعليقات