طريقة عبقرية لتخزين ورق العنب من السنة للسنة بدون تغير في لونه أو طعمة هيفضل طازة كأنك لسه شرياه

إن ورق العنب من أنواع المحشي الشهية للغاية وذلك بسبب مذاقه المميز المائل للحامض، وهو الأكثر شهرة في البلاد مقارنةً بالمحاشي الأخرى وتختلف طريقة إعداده في كل بلد عن الثانية، فيتم إعداده من خلال حشوه بخلطة الأرز والصلصة أو باللحم المفروم، وبسبب أنه يظهر في فصل الصيف والربيع ويختفي ويصعب الحصول عليه في بقية الفصول يلجأ الناس إلى تخزينه في الفريزر لأطول وقت ممكن، وسنعرض لكم في هذا الموضوع كيفية تخزين ورق العنب من السنة للسنة.

كيفية تخزين ورق العنب من السنة للسنة

عادةً ما نقوم بتخزين ورق العنب وعند إخراجه بعد وقت للاستخدام نلاحظ أنه فسد وأصبح غير صالح، وذلك يعود إلى تخزينه بطريقة خاطئة لذلك سنوضح في هذه الفقرة كيفية تخزين ورق العنب بشكل صحيح ولمدة طويلة تصل إلى حوالي سنة عن طريق الخطوات والمكونات التالية:
المكونات:

• ورق عنب بالكمية المرغوب بها.
  4 أكواب ماء.
• ملعقة زيت كبيرة.
• شرائح من الليمون.
• ملعقة من الملح صغيرة.

خطوات التخزين:

• نقوم بوضع الماء في وعاء على النار ليغلي.
• نضيف إلى الماء كلًا من شرائح الليمون والملح والزيت.
• نسقط ورق العنب في الماء وننتظر قليلًا حتى يتغير لونه.
• نقوم بإخراج ورق العنب من الماء ونسكب عليه ماء بارد، مع الحرص من عدم الإفراط في سلقه لكي لا يصبح مهري عند تخزينه وتفريزه.
• نضع الورق في مصفاة حتى يجف من الماء.
• نقوم بتقطيع العيدان التي تتواجد بورق العنب من فوق، وفي بعض الأحيان يحتفظ الناس بتلك العيدان ويضعوها في الطبقة السفلية لإناء تسوية ورق العنب.
• نضع أوراق العنب في أكياس الثلاجة البلاستيكية مع الحذر من عدم تراكم كمية كبيرة من الأوراق فوق بعضها.
• نضع الاكياس البلاستيكية في الفريزر وعدم وضع أي شيء له رائحة نفاذة بجانب ورق العنب أو أي شيء فوقها.
• وعند الاستخدام نقوم بإخراج ورق العنب ونتركه حتى يفك من التجميد ومن ثم نقوم بسلقه عدة دقائق أخرى ويصبح بعدها جاهز للحشو والتسوية.