طريقة عمل كباب الحلة باللحمة الضاني للشيف سالي فؤاد

يعد كباب الحلة من الوصفات السهلة التي تكون مفضلة لدى الأسرة فى تحضيرها فغير أنها تكون ذو مذاق رائع وشهي إلا أنها تكون لها فوائد عديدة للجسم لأن اللحمة تحتوي على بعض العناصر الغذائية التى تعطي الجسم الطاقة، ويمكن عمل الكباب الحلة بطرق مختلفة ولكن سوف نقوم بذكر طريقة عمله باللحمة الضانى.

مكونات عمل كباب الحلة باللحمة الضانى:

• 1 كيلو لحم ضانى.
• 2 ثمرة بصل كبيرة.
• 2 فص ثوم.
• 1 ثمرة فلفل أخضر.
• 1 ملعقة سمن.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة توابل لحم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بغسل اللحم مرات عديدة وثم نقوم بتقطيعه إلي مكعبات صغيرة.
2. ونحضر كل من البصل والفلفل ونقطعه شرائح مع فرم الثوم.
3. نحضر وعاء ونقوم بوضع السمن ونضيف عليه البصل ويشوح حتى يتغير لونه ويكون أصفر، ونضع الثوم ويقلب أيضا مع إضافة الفلفل والإستمرار في التقليب.
4. بعد تقليب كل المكونات مع بعضهم نقوم بوضع قطع اللحم ونقلبه مع الخضروات حتى يتصفي الماء ويتغير لونه.
5. بعد ذلك نقوم بوضع البهارات على اللحم ونضع الماء عليهم ويقلب ويترك على النار حتى يتشرب الماء نقوم بإضافة كوب ماء آخر وهكذا حتى تستوي اللحم.
6. وعندما تستوي اللحم نقوم بإضافة الملح ونقلبهم مع بعضهم.
7. بعد الإنتهاء نقوم بغرف الكباب فى الأطباق ويقدم للأكل ساخنا.

مكونات عمل كباب الحلة بطريقة الشيف سالي فؤاد:

• 1 كيلو لحم مكعبات.
• 2 ثمرة بصل مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة بهارات.
• 1 ملعقة فلفل أحمر حلو بودر أو بابريكا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة زيت عباد الشمس.
• مرقة.
• قطعة فحم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء مناسب لعمل كباب الحلة ونضع فيه الزيت ونضعه على النار ونضيف اللحم ونقوم بتشويحها حتى يكون لونها بني.
2. نقوم بإضافة البصل والثوم ونقلبهم مع بعضهم ونضيف كل من البهارات والفلفل الحلو البودر والملح والفلفل الأسود ويقلب كل المكونات مع بعضهم جيداً.
3. ويترك قليلا وثم نضيف المرق عليه ونتركه على النار لحين تستوي اللحم.
4. وعندما تستوي اللحم ولا يكون بها مرق نقوم بإشعال الفحم ونضعها فى الحلة ونضيف عليه قطعه لية صغيرة أو نقطة من الزيت حسب المتوفر ونقوم بتغطيتها حتى تأخذ اللحم رائحة الفحم ويصير مثل المشوي.
5. نقوم بغرف الكباب فى أطباق التقديم ويقدم مباشرة وهو ساخنا بجانب السلطات أو الأرز حسب الرغبة.