طريقة فطائر الطاسة في 10 دقائق فقط دون فرن وبمكونات مضبوطة اقتصادية متلائمة مع الجميع

الفطائر تعتبر من أشهر أنواع المعجنات التي عرفت في العالم كله، والتي يحبها الكبار والصغار بكل طرقها المختلفة وحشواتها اللذيذة، ودائما ما تعتمد عليها الأمهات لتقديمها لأطفالها في الأوقات المختلفة، وهي من الوجبات الصحية والمفيدة جداً للجسم، نظراً لاحتوائها على مكونات صحية، وفطائر الطاسة من أفضل طرقها والتي تتميز بسرعة تحضيرها وسهولتها أيضاً، فدائما ما تجد الأمهات مشكلة صعوبة بالنسبة للأطفال الذي يرفضون تناولها الكثير من الوصفات المختلفة وتحديداً في وجبة الإفطار، ولذلك تعد فطائر الطاسة الحل الأسرع والأسهل للأمهات، فتابعونا لنطلعكم عن طريقة عمل فطائر الطاسة في 10 دقائق

طريقة عمل فطائر الطاسة

الفطائر بشكل عام يتم تجهيزها في الفرن، وتحتاج لوقت كبير ومجهود متضاعف لتكون بالشكل الجيد، ولكن عل فكرتم في تجربة فطائر الطاسة التي تعتبر فكرة رائعة جداً، ولا تحتاج إلا 10 دقائق فقط، وبعدها تقدم الأمهات أحلى فطائر بالحشوات المختلفة لعائلتها.

المكونات:

• 2 بيضة كبيرة.
• 2 كأس دقيق أبيض منخول.
• 3 ملاعق كبيرة زيت طعام.
• كأس لبن سائل كامل الدسم.
• ملعقة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نضف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

• 2 ملعقة كبيرة جبن رومي أو أي نوع جبن.
• كأس طماطم مقطع.
• 2 حبة فلفل مقطع.
• زيتون مقطع.

طريقة تحضير فطائر الطاسة:

• نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق مع النشا والملح، ونقلب المكونات جيداً لتتداخل معاً.
• نضيف مقدار اللبن تدريجياً، ونقلب المكونات حتى يختفي الدقيق.
• نضع البيض ونخلط جيداً حتى يختفي، وننزل بالزيت ونستمر في عجين المكونات لتتكون عجينة طرية.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لترتاح.
• نقلب الحشو مع العجينة جيداً حتى تتجانس مع العجينة.
• نجهز طاسة تيفال غير قابلة للالتصاق، وتدهن بالزبدة ونضع مقدار من العجينة وتكون بشكل سميك.
• تترك الفطائر على نار هادئة حتى تنضج، ثم نقلبها على الجانب الأخر لينضج أيضاً ويصبح لون الفطائر ذهبياً.
• تكرار تلك الخطوة لتنتهي كمية الفطائر كلها، وبعد الانتهاء منها تقدم وهي ساخنة بجانب كوب الشاي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطيرة الطاسة بالسكر وتحتاج إلي:

• كوب سكر.
• كوب دقيق.
• نصف كوب ماء.
• كوب زيت للقلي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زيت.

طريقة التحضير:

• يتم تذويب الملح مع نصف كوب ماء.
• نضع الدقيق في وعاء ونضيف له مزيج الماء والملح، وتعجن المكونات جيداً لتتكون عجينة متماسكة.
• تقطع العجينة لقطع متساوية الحجم، وتفرد كل قطعة بالنشابة على هيئة مستطيل.
• يرش عليها بعد ذلك السكر ويتم تطويلها من المنتصف، ثم يرش السكر فوقها، ثم نطوي العجينة من جديد.
• في طاسة كبيرة نضع الزيت، ونضع فطائر السكر مع التقليب على الجانبين حتى تتحمر وتنضح تماماً.

طريقة عمل فطائر الطاسة بدون خميرة ومكوناتها:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ربع كوب سمن مذاب.
• مقدار مناسب من الماء.
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر ونقلبهما، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
• تترك العجينة عشرة دقائق لترتاح.
• تفرد العجينة على الرخامة بعد أن تجهن بالزيت والسمن.
• نفرد العجينة بالنشابة لتكون رقيقة للغاية، وندهن الفطير بالسمن والزيت.
• نقوم بطي أطراف الفطيرة على بعض حتى تصبح مربع.
• في طاسة مناسبة الحجم المدهونة بخليط السمن والزيت، نضع الفطيرة على نار هادئة مع التقليب على الجانبين حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل فطائر سريعة للفطور ومكوناتها:

• كوب جبن فيتا.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الدقيق والسكر واللبن البودر والسكر والخميرة.
• نضيف الزيت والماء ونعجن للحصول على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة بورق نايلون، وتترك جانباً حتى ترتاح.
• تشكل العجينة لكرات متساوية وتوضع في طبق.
• نأخذ كل كرة ونضع فيها القليل من الجبن ونغلقها من جديد.
• ترص الفطائر في صينية كبيرة وندخلها الفرن، لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً.

فطائر للطاسة لوجبة الإفطار سريعة وتحتاج للمكونات التالية:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• كوب ماء.
• 2 كوب لبن.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة سكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة شبت مقطع.

طريقة تحضير الفطائر:

• في طبق نضع البيض مع الزيت والسكر، ومقدار الماء واللبن ونخلطهما بشكل جيد.
• في وعاء نضع الدقيق مع رشة الملح، وننزل بالخليط السائل على المكونات مع إضافة الشبت.
• تعجن المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
• في طاسة مدهونة بالزيت ننزل بمقدار من العجينة، ونحرك الطاسة حتى يتوزع فيها الخليط، ونتركه على نار هادئة حتى تنضج مع التقليب على الجانبين
• تكرر تلك الخطوة لتنتهي كمية العجين وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطيرة الجبن الشرقي ومكوناتها:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة زيت.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب ماء دافئ.
• ملح.

مكونات الحشو:

• جبن رومي.
• جبن شيدر.
• جبن موتزاريلا.
• جبن كيري.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت والزبدة الذائبة مع الدقيق في وعاء، ونقوم بفركهما معاً ونضيف الماء تدريجياً وتعجن المكونات.
• تترك العجينة لترتاح قليلاً، ثم تفرد العجينة على الرخامة لتكون رقيقة، ونضع الأخرى في وسطها ونفردها من جديد.
• بعد أول قطعتين نضع المكونات كلها وتترك مساحة بسيطة على الجوانب، ثم تفرد القطعتين التتاليين كما قمنا من قبل، ثم ترفع مفرودة ونضع بها الحشو بالجبن، تقفل الجوانب جيداً للأسفل.
• نضع الفطائر في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.

أسرار نجاح عجينة فطائر الطاسة

• لابد من استخدام نوع جيد من الدقيق، ووضع كميات مناسبة من الماء والزيت للحصول على عجينة طرية.
• لابد اختبار للخميرة في البداية بتذويبها مع القليل من الماء والسكر، ونتركها حتى تتفاعل.
• من الأفضل استخدام العجان الكهربائي للحصول على عجينة هشة.
• يجب ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
• قبل دخول الفطائر الفرن لابد من تسخينه قبلها بوقت كافي.
• لا يتم حشو الفطائر بشكل مبالغ فيه حتى لا يخرج الحشو في الفرن.