باللبن فقط أصنعي الجبنة البيضة في المنزل على أصوله بطريقة ناجحة ومظبوطة وطعم كالجاهز

لا تخلو وجبة فطار أو عشاء من الجبنة من البيضاء وهي تتميز بطعمها اللذيذ خاصة إذا تم وضعها في عيش فينو مع شرائح من الخيارأو طعمية ساخنة وطماطم وزيتون، وتحتوي هذه الجبنة على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الحليب ونقوم بشرائها من المحلات بشكل يومي واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت بمكونات بسيطة فتابعونا.

من الوجبات السريعة الخفيفة الغنية بالبروتين والدهون المشبعة التى تعطى الجسم النشاط البدني وتعمل على تغذية وتقوية الجسم وإمداه بالفيتامينات والمعادن العديدة هى الجبنه البيضه، فهى من الاكلات التى تقدم على وجبة الإفطار والعشاء كوجبة كاملة ويحبها الجميع فمن الممكن تحضير الجبنة البيضه بطعم ومذاق طيب داخل المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة وضمان الطعم اللذيذ للجبنه .

تعطى الجبنه البيضه الكثير من الفوائد الصحية والفيتامينات الضرورية التي يحتاجها الجسم لإمداده الطاقة والنشاط البدني وايضا تساهم فى تحسين وتجديد خلايا الدم وتساهم فى تقوية وتغذية العظام والمفاصل لإحتوائها على الكالسيوم المفيد، فإنها وجبة متكاملة غنيه بالبروتين المشبع والعديد من المعادن الثمينة، فمن الممكن تحضير الجبنة البيضه بطعم لذيذ ومذاق طيب داخل المنزل بطريقة ومكونات سهلة ومتاحة لدينا وضمان النتيجة والطعم الجيد للجبنه .

طريقة عمل الجبنة البيضاء من اللبن

المكونات:

• 5 كيلو حليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب خل.
• ملعقة صغيرة حبة البركة.

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان ثم يرفع من النار ونضيف إليه الخل ونتركه جانبا.
2. عندما تظهر كتل وتحتها سائل شفاف نصفي الخليط بقدر المستطاع باستخدام قطعة من الشاش ثم نضيف إليه الملح مع حبة البركة.
3. نحرك الجبنة جيدا داخل الشاش ونضغط عليها حتى تتجمع ثم نتركها داخل مصفاة واسعة وفوقها وعاء ثقيل ونتركها لمدة 5 ساعات.
4. هذه الطريقة تجعل الجبنة متماسكة خالية من الماء نخرجها من الشاش ونضعها في قالب ونقطعها على حسب الرغبة.
5. والآن الجبنة البيضاء أجهزت جاهزة للطعام يمكنك تقديمها مع طماطم وخيار ومقطع وزيتون وبطاطس محمرة.

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة

المكونات:

• 3 لتر حليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• ملح خشن.
• 3 نقط منفحة.

طريقة التحضير:

1. نضع على النار الحليب مع الملح الخشن ونقلب حتى يذوب الملح وعندما يسخن الحليب وتصل درجة الحرارة إلى 37.
2. يرفع من النار وفي كوب ماء ضعي 3 نقاط من المنفحة وأضيفي إليهم بعض الحليب ونقلب ثم يضاف على باقي خليط الحليب.
3. نغطي الوعاء ونتركه لمدة 6 ساعات حتى يبدأ الحليب يتخثر وتبدأ التكتلات في الظهور أزيلي قطع الجبنة الكبيرة لتسهيل عملية التصفية.
4. ضعي الجبنة في شاش وأضيفي إليها حبة البركة أضغطي عليها بشكل جيدا للتخلص من الماء واتركيها لمدة 12 ساعة مع وضع ثقل عليها.
5. نقطع الجبنة إلى مربعات ونغمسها في ملح خشن ونحفظها في وعاء داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة بعد ذلك نغلي كمية مناسبة من الماء على النار.
6. وعندما تبرد نضع بها الجبنة مع نقطة من المنفحة ونحفظ الجبنة داخل الثلاجة لحين الاستخدام وبالهنا والشفا.

فوائد الجبنة البيضاء للصحة

• تحتوي الجبنة على نسبة عالية من الكالسيوم لأن الحليب هو أساس مكوناتها ولذلك تحافظ على صحة الأسنان وتقوي العظام وتزيد من معدل النمو عند الأطفال.
• تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائها على نسبة منخفضة من الدهون وتعتبر أيضا مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالسرطان.

من الوجبات الغنية بالبروتين المشبع والعديد من الفيتامينات والمعادن التى تعمل على بناء الجسم وإمداده بالطاقة وتذيد التركيز بشكل كبير، هى الجبنه البيضه بطعمها اللذيذ الخفيف الذى تساعد الجسم على بناء العضلات وتقوى الاسنان والمفاصل لإحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم والبروتين الطبيعى، فإنها وجبة مفيدة تصلح كوجبة افطار وعشاء، فمن الممكن صنع الجبنه البيضه داخل المنزل بمكونات بسيطة وسهلة .