بالتتبيلة بالخلطة السرية أعملي الكبدة البلدي على أصولها بطعم وريحة جنان

الكبدة من أنواع الأكلات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص فالكبدة البلدى هي جميلة جدا في مذاقها ولها رائحة شهية ومميزة وطريقة عملها سريعة وسهلة، ولا تأخذ وقتا طويلا عند تسويتها فمن الممكن أن نقوم بتجهيز الكبدة بعدة طرق مختلفة ولكن الطريقة التي يعشقها الكثير من الأشخاص هي أن نضيف إليها بعض الخضراوات، مثل البصل والفلفل والطماطم والثوم وتوجد أيضا طريقة أخرى يعشقها أغلبية الناس وهي لا نضيف إلى الكبدة أي نوع من الخضراوات وغالبا يحبون تناولها في سندوتشات مع البطاطس المقلية وغيرها.

من أشهى وأطعم أنواع الكبدة هي الكبدة البلدى حيث أنها تتميز بمذاق جميل ولذيذ ولها رائحة تجذب إليها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وغير ذلك أن يمكننا أن نقدمها في أسرع وقت ممكن ويمكن أن نتناولها في أي وجبة من الوجبات اليومية بجانب طبق من المكرونة وسلطة طحينة وبطاطس مقلية وخبز.

مكونات الكبدة البلدى

• نصف كيلو من الكبدة البلدى.
• ربع كوب صغير من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي أو السمنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون والبابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة والزنجبيل.

طريقة عمل الكبدة البلدي

• أولا قومي بتقطيع الكبدة على شكل شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم ثم نحضر طبق عميق ونضع به الكبدة ونضيف ربع كوب صغير من الخل الأبيض وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• ويتم تقليب الكبدة مع الخل والليمون ونتركها حوالي ساعة تقريبا ثم نقوم بتصفية الكبدة ويتم تجهيز طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• وعند تسخين الزيت جيدا نضع البصل ويتم تقطيعه على شكل شرائح ونقوم بتقليبه وقبل تغيير لونه نضع الكبدة ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها.
• وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح وربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• ونضع ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون والبابريكا والقرفة المطحونة والزنجبيل ويتم تقليبهم مع بعض ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر وفي النهاية يتم وضع الكزبرة الخضراء وقومي برفعها من على النار ووضعها في طبق ونقدمها.