طريقة عمل فطائر تركية بحشو الجبنه البيضاء بعجينة قطنية جربيها بنفسك

طريقة عمل فطائر تركية بحشو الجبنه البيضاء، نقوم بشراء الفطائر التركية الجميلة الموجودة في كل مكان ويحبها الجميع فمن منا لا يحب تناول الفطائر الهشة مع كوب الشاي ولكن ما لا يعلمه الكثير من السيدات أن طريقة تحضيرها سهلة جداً والنتيجة دائماً مبهرة وناجحة يعني خلاص ما تشتريش جاهز تاني وتكلفي نفسك انتي هتحضريها في المنزل بكل سهولة وكمان هتوفري كتير جداً.

طريقة عمل فطائر تركية بحشو الجبنه البيضاء في المنزل بسهولة كبيرة

يتوقف نجاح المعجنات بقدر كبير على ضبط المقدار وأن تكون العجينة هشه وقطنية تعرفي تشكليها بكل سهولة.

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• مائة وخمسون جراماً جبنه كريمي.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• للحشو جبنه بيضاء.
• للوجه صفار بيضه وحبة البركة وسمسم.

طريقة التحضير

1. نقلب الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضعه جانباً ثم نحضر الكوب الموجود به الماء الدافئ ونضيف عليه الخميرة والسكر ونقلب حتي يذوب السكر وتتفاعل الخميرة.
2. في إناء عميق نضع به الخميرة المتفاعلة مع الماء والسكر ثم نضيف إليهم الحليب الدافئ والزيت والملح والجبنه الكريمي ونخفق المكونات مع بعضها جيداً ثم نضيف عليهم الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج ونعجن حتي نحصل على عجينة متماسكة هشه وخفيفة.
3. نحضر إناء عميق به القليل من الزيت ونضع به العجينة ونمسح وجه العجين بالقليل من الزيت ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر ويزيد حجم العجين.
4. بعد ذلك نعجن العجينة مرة أخري قليلاً ثم نقطعها على شكر كرات صغيرة متساوية في الحجم ونتركها لمدة عشر دقائق.
5. بعدها نأخذ كل كرة من العجين ونفردها ونضع بداخلها حشو الجبنه ثم نرص في صينية فرن بها ورق زبدة وهكذا حتي تنتهي من حشو كل كمية العجين وتضعيها في صينية الفرن.
6. نقوم بخفق صفار البيض وندهن به وجه العجين ثم نرش عليه السمسم وحبة البركة ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 170 درجة حتي يصبح لونه ذهبي.