من المطبخ الهندي دجاج بالكاري مع الأرز بالصوص الذيذ اسرع أكلة
دجاج بالكاري مع الأرز من المطبخ الهندي حيث اشتهرت الأكلات الهندية حاليا في العالم العربي ومن المتعرف علية في المطبخ الهندية أن جميع الوصفات ذات مذاق مميز بسبب كثره البهارات داخل الأطباق مما يجعل طعمها جميل جدا ومميز، واليوم سنتعرف علي اشهر طبخه هندية وهي الدجاج بالكاري مع طبق الأرز.
مكونات دجاج بالكاري مع الأرز
- نصف كيلو لحم الدجاج مقطع الي مربعات
- 2 بصل
- 2 جزر.
- زيت عباد الشمس أو زيتون
- ثلاث قطع فصوص ثوم
- 2 ملعقة معجون الطماطم
- 1.2 لتر مرق اللحم
- ملح المطبخ
- فلفل مطحون
- الزنجبيل المطحون
- كاري
- 300 جم أرز
- 600 مل ماء
طريقة تحضير دجاج الكاري
- اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة.
- نزيل اللحم في قدر ونملأه بالماء تمامًا وننتظر حتى يغلي السائل.
- بعد غلي المرق، اغلي اللحم لمدة نصف ساعة أخرى.
- من الضروري أن تكون قطع اللحم طرية جدًا.
- ملحوظة في عملية الطهي، لا تنس إزالة الرغوة من سطح المرق.
- ثم نقطع البصل بدون القشرة إلى نصف حلقات.
- ننظف البطاطس ونقطعها إلى أعواد.
- جزر مقشر مقطّع إلى شرائح طويلة.
- ثم نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
صدور دجاج بالكاري
ثم يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ويقلى جميع الخضار المجهزة. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى تنضج. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، ضعي أطباق الثوم واطهيها لمدة سبع دقائق تقريبًا. يُسكب الزنجبيل والكاري الطري والبابريكا والفلفل وملعقة حلوى من الملح في وعاء ويقلب حتى تتوزع البهارات بالتساوي. يُسكب القليل من مرق الدجاج في مزيج التوابل ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
أرز الدجاج بالكاري
- نخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها في مقلاة للقلي.
- في الخليط العام نضع معجون الطماطم والصلصة ونسكب المرق الذي تم طهي قطع الدجاج فيه.
- ملحوظة: ستعتمد كثافة الطبق على كمية المرق، إذا كنت بحاجة إلى دجاج أكثر سمكًا مع الأرز، فقم بصب كمية أقل من المرق، والعكس صحيح.
- نحرك الكتلة بأكملها ونخفف اللهب ونتركها على نار هادئة دون فتح الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نغسل الأرز في سبع مياه حتى يصبح الماء صافياً بعد الأرز.
- بعد غسل الأرز. نشطفه من خلال مصفاة.
- نزيل جريش الأرز في قدر ونسكب الماء المغلي. صب الماء من الحساب: يضاف الماء ضعف كمية حبوب الأرز.
- يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. وبالتالي، يتم طهي جريش الأرز جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج على نصف طبق مسطح ، وضعي الأرز على النصف الآخر.
شارك
تعليقات