أسرار تحضير الحمام المحشي بالفريك بمذاق شهي مثل المطاعم

يعتبر الحمام أحد أشهر الوجبات التي تنتشر في جميع الدول ويتم تصنيف الحمام على أنه وجبة فاخرة يتم تحضيرها في مناسبات معينة وعادةً ما ينتشر بشكل كبير في مصر وكان مجرد وجبة يتم حشوها بالأشياء التقليدية المعروفة مثل الأرز ولكن مع تطور المطاعم في تحضير وجبات الحمام بدأت تظهر حشوة مختلفة للحمام وهي الفريك الذي يعتبر من أشهر أصناف الحشوة التي يتم تحضيرها للحمام فهي تعطيه مذاق شهي ولذيذ ومميز بدلاً من باقي أصناف الحشوة الأخرى، ويعتبر الحمام المحشي بالفريك من الأشياء السهلة في التحضير لا تصاحب وسائل متعددة لتحصيرها أو مكونات كثيرة ومع الإلتزام بالخطوات الخاصة بحشوة الحمام بالفريك يمكنك تحضير الحمام بطريقة ناجحة بدلاً من الخوف من فشل الوجبة ونقدم لكم الخطوات عبر هذا المقال.

طريقة تحضير الحمام بحشوة الفريك

يعتبر الحمام من الأشياء التي يعشقها الجميع ويرغبون فيها باستمرار وعادةً ما يكون الحمام من الوجبات المنتظر تحضيرها في بعض المناسبات والعزومات الفاخرة مما يجعل الأمهات تريد الإبداع فى تلك الوجبة حتى تخرج بمذاق شهي مثل المطاعم حيث تبدع المطاعم في طريقة تحضير الحمام، وقد كان الحمام يتم حشوه بالمكونات المعروفة من الأرز والتوابل أو إضافة بعض الخضروات من أصناف الجزر والطماطم والبطاطس وغيرهم، ولكن أصبحت الأمهات لا تعتمد تلك الطرق وتلجأ إلى طرق تحضير الحمام على نسق المطاعم وفي المطاعم يتم تحضير الحمام بحشوة الفريك التي تعتبر مميزة وسهلة التحضير ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ونقدم لكم خطوات تحضير الحمام بالفريك عبر هذا المقال.

مكونات التحضير:

• عدد الحمام المرغوب تحضيره.
• كبدة وقوانص مقطعة إلي مربعات صغيرة.
• ملعقة من بودرة مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• مقدار 250 جرام من الفريك منقوع نصف ساعه.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• كأس صغير ماء.

طريقة التحضير:

1. تجهيز الحمام وتنظيفه وغسله جيداً ونترك الحمام جانباً منقعوع بالماء مدة عشر دقائق.
2. تحضير مقلاة متوسطة الحجم ووضع فيها ملعقة من الزبدة ونتركها تذوب ثم نضع بصلة صغيرة مفرومة بالإضافة إلي الكبد والقوانص وتقليبهم بالإضافة إلي وضع البهارات.
3. بعد أن تأخذ البصلة لون أصفر فاتح يتم إضافة المكون الأساسي الفريك مع التقليب المستمر وبعد مرور عشر دقائق يتم وضع الماء وبودرة المرقة حتى اقتراب النضج.
4. نحضر الحمام ونقوم بفصل الجلد عن اللحم بعناية حتى لا ينتزع ونبدأ بحشو الحمام بالفريك مع وضع كمية قليلة وعدم ملئة حتى الإنتهاء.
5. نحضر حلة مناسبة للحمام ووضع فيها مقدار مناسب من الماء ونتركه على النار حتى يغلي ثم إضافة فيه الحمام المحشي لمدة ساعه حتى تمام النضج ويتم التأكيد من نضج الحمام عن طريق كسر الجناح.
6. بعدها نقوم بإخراجه من الشوربة الخاصه به وتحضير مقلاة بها زبدة أو زيت ويتم تحمير الحمام على نار هادئة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي لامع.