أسرار المصانع في تخزين البطاطس..تعالى هقولك على طريقة حفظ وتخزين البطاطس لفترة طويلة من غير ما لونها ولا طعمها يتغير

طريقة حفظ وتخزين البطاطس لفترة طويلة من غير ما لونها ولا طعمها يتغير، تعتبر البطاطس من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص ولا يمكن الاستغناء عنها في وجبات الطعام المختلفة، كما أن هناك بعض الأشخاص الذين يلجأون إلى البحث عن طرق مختلفة يتم بها تخزين البطاطس بدلاً من شراء البطاطس المجمدة من الخارج والتي تكون بأسعار كبيرة، ولذلك يمكن تخزين البطاطس بدلاً من شرائها بمبالغ كبيرة.

طريقة حفظ وتخزين البطاطس لفترة طويلة

سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفي أكثر من طريقة لحفظ وتخزين البطاطس في البيت

طريقة تخزين البطاطس للقلي

• البطاطس المقلية من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويتم تخزين البطاطس بالطريقة التالية:
• يتم شراء حبات البطاطس كبيرة الحجم وذات الجودة الجيدة، وبعدها يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
• يتم بعد ذلك غسل البطاطس بشكل جيد وبعدها ضعيها داخل مصفاة للتخلص من أي ماء موجود بها.
• بعد ذلك يتم وضع البطاطس على منشفة قطنية لتجفِيف البطاطس.
• في مقلاة يتم وضع كمية غزيرة من الزيت، وإضافة البطاطس إليها على نار متوسطة حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• يتم إخراج البطاطس من الزيت ووضعها على ورق مناديل للمطبخ حتى تبرد تماماً.
• بعد ذلك يتم وضع البطاطس داخل أكياس للتفريز ويتم غلق الأكياس جيداً ثم يتم وضعها داخل الفريزر.
• عند الحاجة إلى استخدام البطاطس يتم إخراجها من الفريزر إلى زيت غزير حتى يتم نضج البطاطس.

حفظ البطاطس من دون القلي

• يمكن تفريز البطاطس من أجل القلي من دون الحاجة إلى قلب البطاطس لمدة صغيرة قبل تفريزها، وبهذه الطريق تكون البطاطس أخف لأنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت، ويمكن تطبيق هذه الطريقة عن طريق اتباع التالي:
• يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع سميكة أو حسب الرغبة.
• في إناء يتم وضع كمية مناسبة من الماء ووضعها على النار حتى الوصول إلى مرحلة الغليان.
• يتم وضع ربع كوب من الخل إلى الماء، ثم يتم إضافة البطاطس إلى الماء المغلي.
• تترك البطاطس داخل الماء لمدة خمس دقائق، ثم يتم إخراجها من الماء المغلي، ووضعها داخل إناء به ماء بارد حتى تتوقف عملية التسوية.
• تترك البطاطس إلى أن تبرد تماماً، ثم يتم وضعها داخل أكياس للتفريز، ويتم إدخالها إلى الفريزر.
• يتم إخراج البطاطس من أكياس التفريز إلى زيت غزير ساخن حتى تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي.